Spargel Rosalie F1 - Asparagus officinalis

Der Spargel Rosalie F1 bildet einen schönen, hohen und luftigen Büschel und produziert junge Triebe oder Turione in violett-violetter Farbe, großkalibrig, mit einem Durchmesser von 22 bis 24 mm, mit gut geschlossener Spitze, zart und von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Ihr Fleisch hat einen leicht süßen und fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Diese Hybridsorte verträgt saure Böden gut und ist sowohl gegen Rost als auch gegen Stemphylium recht widerstandsfähig. Sie wird eher wie grüner Spargel angebaut, an einem sonnigen Standort, aber sie wird eine schöne rosa Farbe annehmen, wenn sie wie weißer Spargel angebaut wird und vor Licht geschützt wird. Die Wurzeln werden im März-April in den Boden gepflanzt, nachdem der Boden im Herbst zuvor gut vorbereitet wurde. Warten Sie bis zum dritten Jahr, um mit der Ernte zu beginnen, und ernten Sie dann jedes Jahr von April bis Juni für 10 bis 15 Jahre. Nach dem Kochen können die Spargel kalt als Vorspeise oder warm nach Belieben verzehrt werden: als Cremesuppe, Auflauf, Soße...

Die Farbe des Spargels (Asparagus officinalis) hängt nicht nur von der Sorte ab, sondern auch von der Menge an Licht, die er erhält. Weiße Spargel wachsen vollständig unter der Erde und werden geerntet, sobald die Spitze an die Oberfläche kommt. Violette Spargel werden etwas später geerntet, wenn die Spitze aus dem Boden kommt. Sie haben einen violetten Kopf und einen mehr oder weniger weißen Stiel. Grüner Spargel wächst im Licht und wird durch Photosynthese grün. Purpurfarbener Spargel wird wie grüner Spargel angebaut. Beim Kochen ändert sich seine Farbe von Purpur zu Grün. Jede Sorte kann also weißen oder grünen Spargel produzieren, je nach Anbauweise, auch wenn sie oft für einen bestimmten Farbtyp empfohlen wird.

Spargel ist reich an Ballaststoffen, Vitamin B9 und Mineralstoffen und wirkt natürlicherweise harntreibend (er verleiht dem Urin einen ganz besonderen Geruch). Er kann gekocht und kalt (als Vorspeise mit Mayonnaise, Mousseline-Soße oder Vinaigrette) oder warm (als Cremesuppe, Auflauf, Soße, Omelett, gebratenes Gericht...) verzehrt werden. Grüner Spargel hat einen etwas stärkeren Geschmack und muss nicht geschält werden.

Spargel wird in Form von Wurzeln gepflanzt. Eine Wurzel ist ein Ensemble unterirdischer Wurzeln mit schlafenden Knospen. Sie wird zu mehreren jungen Spargeltrieben, sogenannten Turionen, führen. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie den Spargel pflanzen möchten, da die Produktion 10 bis 15 Jahre dauert. Im Sommer, nach der Ernte, werden Stängel mit federartigem Laub erscheinen. Dieses Laub kann zum Beispiel für Blumensträuße verwendet werden.

Die Ernte: Spargel wird im Mai und Juni geerntet (bei frühen Sorten ab April), wenn er einen Durchmesser von mindestens 1 cm hat. Zum Ernten von weißem und violettem Spargel verwenden Sie einen Spargelstecher. Stecken Sie ihn in den Boden und hebeln Sie ihn aus, um den Spargel abzuschneiden. Grüner und purpurfarbener Spargel wird von Hand geschnitten. In den ersten beiden Jahren wird nichts geerntet. Im dritten Jahr wird jeder zweite Trieb geerntet. Ab dem vierten Jahr und den folgenden Jahren werden nur zwei Drittel der Triebe geerntet, um der Pflanze weiterhin Wachstum zu ermöglichen.

Die Lagerung: Um ihren Geschmack voll zu genießen, sollten die Spargel sofort nach der Ernte verzehrt werden. Spargel kann einige Tage im Kühlschrank in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung können sie eingefroren oder konserviert werden.

Der Gärtner-Tipp: Ab dem dritten Jahr können Sie zwischen den Spargelreihen andere Kulturen wie Gründüngungspflanzen anbauen. Sie bringen Stickstoff in den Boden und begrenzen das Unkrautwachstum. Vermeiden Sie jedoch Klee und Luzerne, da sie wie Spargel anfällig für den violetten Rhizoctonia sind. Mähen Sie die Gründüngungspflanzen im Herbst und arbeiten Sie sie oberflächlich ein.

Alter: Die Spargelwurzeln sind bereits 2 Jahre alt und können ab dem 3. Jahr Erträge liefern.