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Spargel Jacq Ma Pourpre - Asparagus officinalis
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Der Jaq Ma Purple Spargel wird als Krallen gepflanzt und im März-April in den Boden eingesetzt, nachdem der Boden im vorherigen Herbst vorbereitet wurde. Diese mittelspäte Sorte liefert gute Erträge. Die produzierten Spargel oder Turions sind dunkelviolett und werden wie grüner Spargel angebaut. Beginnen Sie ab dem 3. Jahr mit der Ernte und ernten Sie jedes Jahr im Mai-Juni für 10 bis 15 Jahre. Gekochte Spargel können kalt als Vorspeise oder warm nach Ihren Wünschen serviert werden: Cremesuppen, Aufläufe, Saucen...
Die Farbe des Spargels hängt nicht von der Sorte ab, sondern von der Menge an Licht, die er erhält. Weiße Spargel wachsen vollständig unter der Erde und werden geerntet, sobald die Spitze die Oberfläche erreicht. Violette Spargel werden etwas später geerntet, wenn die Spitze aus dem Boden kommt. Sie haben violette Köpfe und weiße Stiele. Grüner Spargel wächst im Licht und wird durch Photosynthese grün. Violetter Spargel wird wie grüner Spargel angebaut. Bei der Zubereitung ändert sich die Farbe von violett zu grün. Jede Sorte kann also weißen oder grünen Spargel produzieren, abhängig von der Anbaumethode, auch wenn sie oft für eine bestimmte Farbe empfohlen wird.
Spargel ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen. Sie können gekocht und kalt (als Vorspeise mit Mayonnaise oder Vinaigrette) oder warm (Cremesuppen, Aufläufe, Saucen...) serviert werden. Grüner Spargel hat einen etwas stärkeren Geschmack und muss nicht geschält werden.
Spargel wird in Form von Krallen geliefert, die in den Boden gepflanzt werden. Eine Kralle ist ein Set unterirdischer Wurzeln. Sie wird mehrere junge Spargelpflanzen, sogenannte Turions, hervorbringen. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie den Spargel pflanzen möchten, da die Produktion 10 bis 15 Jahre dauert. Im Sommer, nach der Ernte, werden federartige Stängel erscheinen. Diese Stängel können zum Beispiel für Blumensträuße verwendet werden.
Die Ernte: Spargel wird im Mai und Juni geerntet (ab April für frühe Sorten), wenn er mindestens 1 cm Durchmesser hat. Verwenden Sie zum Ernten von weißem und violettem Spargel einen Spargelstecher. Stecken Sie ihn in den Boden und machen Sie eine Hebelbewegung, um den Spargel zu schneiden. Grüner und violetter Spargel wird von Hand geschnitten. In den ersten beiden Jahren wird nichts geerntet. Ab dem 3. Jahr ernten Sie jeden zweiten Turion. Ab dem 4. Jahr und in den folgenden Jahren ernten Sie nur 2/3 der Turions, um der Pflanze weiterhin Raum zum Wachsen zu geben.
Die Lagerung: Um den vollen Geschmack zu genießen, sollten Sie den Spargel direkt nach der Ernte schnell verzehren. Spargel kann einige Tage im Kühlschrank in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können Sie ihn einfrieren oder konservieren.
Der Gärtner-Tipp: Ab dem 3. Jahr können Sie zwischen den Spargelreihen andere Kulturen wie Gründüngungspflanzen anbauen. Sie bringen Stickstoff in den Boden und reduzieren das Unkrautwachstum. Vermeiden Sie jedoch Klee und Luzerne, da sie wie Spargel anfällig für violetten Rhizoctonia sind. Mähen Sie die Gründüngungspflanzen im Herbst und mischen Sie sie oberflächlich ein.
Alter: Die Spargelkrallen sind bereits 2 Jahre alt und können ab dem 3. Jahr eine Ernte liefern
Ernte
Hafen
Laub
Pflanzung - 1. Jahr:
Spargel wird im März und April gepflanzt (oder ab Februar in milden Klimazonen). Er benötigt einen sandigen und gut durchlässigen Boden. Pflanzen Sie die Spargelkrallen an einem sonnigen Ort, idealerweise dort, wo in den Vorjahren keine Wurzelgemüse angebaut wurden.
Im Herbst graben Sie einen Graben von 40 cm Breite und 25 cm Tiefe für weißen oder violetten Spargel (15 cm für grünen und purpurnen Spargel, der nicht angehäufelt wird). Stellen Sie sicher, dass Sie die Oberflächenerde auf einer Seite und die Untererde auf der anderen Seite des Grabens ablegen. Die Gräben werden im Abstand von 1,50 m angelegt. Fügen Sie reifen Kompost hinzu und mischen Sie ihn mit der Erde. Wenn der Boden lehmig ist, fügen Sie Sand am Boden des Grabens hinzu.
Im nächsten Frühjahr formen Sie innerhalb des Grabens 10 cm hohe Hügel (einen Hügel alle 60 cm). Stellen Sie einen 1 m hohen Pfosten am Fuß jedes Hügels auf, um die Position der Krallen zu markieren und die Stängel bei windigem Wetter anzubinden.
Legen Sie die Krallen auf den Hügel, mit der Spitze nach oben, und trennen Sie die Wurzeln, um einen Stern zu bilden. Bedecken Sie die Krallen vollständig mit der Untererde, etwa 5 bis 10 cm hoch. Seitlich festdrücken. Reichlich gießen. In den ersten beiden Jahren nichts zwischen den Reihen anbauen, um das Wachstum des Spargels zu fördern, außer Knoblauch und Zwiebeln. Unkraut jäten, währenddessen. Nicht ernten.
2. Jahr: Füllen Sie den Graben mit Oberflächenerde auf. Warten Sie noch ein Jahr, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Ab dem 3. Jahr und dann jedes Jahr:
Im Frühjahr einen natürlichen Dünger mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt aufbringen. Oberflächlich einarbeiten. Die Pflanzen auf 30 cm anhäufeln (außer grünem und purpurnem Spargel).
Die Ernte beginnt ab dem 3. Jahr.
Im Herbst: Schneiden Sie die Stängel 10 cm über dem Boden mit einer Gartenschere ab. Verbrennen Sie sie, um unter anderem die Ausbreitung von Spargelfliegenlarven zu verhindern. Lockern Sie die Bodenoberfläche leicht, um die oberste Kruste zu brechen. Ebnen Sie die Hügel ein. Bringen Sie reifen Kompost auf und mischen Sie ihn oberflächlich ein.
Kultur
Pflege
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: