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Spargel Argenteuil - Asparagus officinalis
Spargel Argenteuil - Asparagus officinalis
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Der Spargel Argenteuil wird in Form von Spargelkrallen gepflanzt, die im März-April in den Boden gesetzt werden, nachdem der Boden im vorherigen Herbst vorbereitet wurde. Diese Sorte ist früh und kräftig. Sie wird eher für den Anbau von weißen Spargeln empfohlen. Warten Sie bis zum 3. Jahr, um mit der Ernte zu beginnen, und ernten Sie dann jedes Jahr von April bis Juni für 10 bis 15 Jahre. Nach dem Kochen können Spargeln kalt als Vorspeise oder warm nach Ihren Wünschen verzehrt werden: als Cremesuppe, Auflauf, Saucen...
Die Farbe des Spargels hängt nicht von der Sorte ab, sondern von der Menge an Licht, die er erhält. Weiße Spargeln wachsen komplett unter der Erde und werden geerntet, sobald die Spitze die Oberfläche erreicht. Violette Spargeln werden etwas später geerntet, wenn die Spitze aus der Erde kommt. Sie haben einen violetten Kopf und einen weißen Stiel. Grüne Spargeln wachsen im Licht und werden durch Photosynthese grün. Violette Spargeln werden wie grüne Spargeln angebaut. Ihre Farbe ändert sich beim Kochen von violett zu grün. Jede Sorte kann also weiße oder grüne Spargeln produzieren, je nach Anbaumethode, auch wenn sie oft für eine bestimmte Farbe empfohlen wird.
Spargeln sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen. Sie können gekocht und kalt (mit Mayonnaise oder Vinaigrette) oder warm (als Cremesuppe, Auflauf, Saucen...) verzehrt werden. Grüne Spargeln haben einen etwas intensiveren Geschmack und müssen nicht geschält werden.
Spargeln werden in Form von Spargelkrallen geliefert, die in den Boden gepflanzt werden. Eine Kralle ist ein Set unterirdischer Wurzeln. Sie wird mehrere junge Spargelpflanzen, sogenannte Sprossen, hervorbringen. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie die Spargeln pflanzen möchten, da die Produktion 10 bis 15 Jahre dauert. Im Sommer, nach der Ernte, werden federartige Stängel auftauchen. Dieses Laub kann zum Beispiel in Blumensträußen verwendet werden.
Die Ernte: Spargeln werden im Mai und Juni geerntet (ab April für frühe Sorten), wenn sie mindestens 1 cm Durchmesser haben. Für die Ernte von weißen und violetten Spargeln verwenden Sie einen Spargelstecher. Stecken Sie ihn in den Boden und machen Sie einen Hebelbewegung, um den Spargel abzuschneiden. Grüne und violette Spargeln werden von Hand abgeschnitten. In den ersten beiden Jahren ernten Sie nichts. Im dritten Jahr ernten Sie jede zweite Sprosse. Ab dem vierten Jahr und in den folgenden Jahren ernten Sie nur zwei Drittel der Sprossen, um der Pflanze weiterhin Platz zum Wachsen zu geben.
Die Lagerung: Um ihren Geschmack voll zu genießen, sollten Spargeln nach der Ernte schnell verzehrt werden. Spargeln können ein paar Tage im Kühlschrank in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren oder einmachen, um sie länger haltbar zu machen.
Der Gärtner-Tipp: Ab dem dritten Jahr können Sie zwischen den Reihen von Spargeln andere Kulturen wie Gründüngungspflanzen anbauen. Sie bringen Stickstoff in den Boden und begrenzen das Unkrautwachstum. Vermeiden Sie jedoch Klee und Luzerne, da sie wie Spargeln anfällig für den violetten Rhizokton sind. Mähen Sie die Gründüngungspflanzen im Herbst und mischen Sie sie oberflächlich ein.
Das Alter: Die Spargelkrallen sind bereits 2 Jahre alt und können ab dem 3. Jahr eine Ernte liefern.
Ernte
Hafen
Laub
Pflanzung - 1. Jahr:
Die Spargel werden im März und April gepflanzt (oder ab Februar für mildere Klimazonen). Sie benötigen einen sandigen und gut durchlässigen Boden. Pflanzen Sie die Krallen an einem sonnigen Ort, vorzugsweise an einem Ort, an dem in den letzten Jahren keine Wurzelgemüse angebaut wurden.
Im Herbst graben Sie einen 40 cm breiten und 25 cm tiefen Graben für weiße oder violette Spargel (15 cm für grüne und purpurrote Spargel, die nicht angehäufelt werden müssen). Stellen Sie sicher, dass Sie die Oberflächenerde auf einer Seite und die Untergrunderde auf der anderen Seite lagern. Die Gräben sollten 1,50 m voneinander entfernt sein. Fügen Sie reife Komposterde hinzu und mischen Sie sie mit der Erde. Wenn der Boden lehmig ist, fügen Sie Sand am Boden des Grabens hinzu.
Im folgenden Frühling formen Sie innerhalb des Grabens 10 cm hohe Hügel (ein Hügel alle 60 cm). Stellen Sie einen 1 m hohen Pfahl am Fuß jedes Hügels auf, um die Position der Krallen zu markieren und die Stängel bei Wind zu befestigen.
Legen Sie die Krallen auf den Hügel, Spitze nach oben, und trennen Sie die Wurzeln, um einen Stern zu bilden. Bedecken Sie die Krallen vollständig mit der Untergrunderde, etwa 5 bis 10 cm. An den Seiten festdrücken. Großzügig gießen. In den ersten beiden Jahren nichts zwischen den Reihen anbauen, um das Wachstum der Spargel zu fördern, außer Knoblauch und Zwiebeln. Regelmäßig jäten. Nicht ernten.
2. Jahr: Füllen Sie den Graben mit Oberflächenerde auf. Warten Sie noch ein weiteres Jahr, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Ab dem 3. Jahr und dann jedes Jahr:
Im Frühling bringen Sie einen natürlichen Dünger mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt aus. Oberflächlich einarbeiten. Häufeln Sie die Pflanzen 30 cm hoch an (außer bei grünen und purpurroten Spargel).
Die Ernte beginnt ab dem 3. Jahr.
Im Herbst: Schneiden Sie die Stängel 10 cm über dem Boden mit einer Gartenschere ab. Verbrennen Sie sie, um die Ausbreitung von Aspargesägenlarven und anderen Schädlingen zu verhindern. Lockern Sie leicht die Oberfläche des Bodens, um die oberste Kruste zu brechen. Ebnen Sie die Hügel ein. Bringen Sie reife Komposterde auf und mischen Sie sie ein.
Kultur
Pflege
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: