Schalotte Longor Bio

Die Bio-Langschalotte Longor ist eine Sorte von langen rosa Schalotten mit einer kupferfarbenen Hülle vom Typ Pouletbein, frühreif und ertragreich, deren violettrosa Fleisch sehr aromatisch ist. Die Zwiebeln sind gut geformt und können lange bei kühler, trockener Lagerung und vor Licht geschützt aufbewahrt werden. Pflanzen Sie die rosa Schalotten von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie im Juli-August. Zwiebeln aus biologischer Landwirtschaft, AB-zertifiziert.

Die Schalotte gehört, wie Knoblauch und Zwiebel, zur Familie der Liliengewächse. Diese krautige Pflanze bildet eine Ansammlung kleiner Zwiebeln, die von schmalen, röhrenförmigen Stielen gekrönt sind. Ihr feiner Geschmack wird in der Küche geschätzt. Sie wird roh, fein gehackt, verwendet, um Salate und Rohkost zu würzen. Gekocht verleiht sie Eintöpfen, Saucen ein Aroma und kann auch kandiert genossen werden. Die Schalotte ist reich an Vitaminen B, C, E und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Selen.

Es werden hauptsächlich 2 Kategorien von Schalotten unterschieden: rosa und grau.

Die rosa Schalotte ist die gebräuchlichste und umfasst runde, lange und halblange Sorten.

Die graue Schalotte hat eine lange und gebogene Zwiebel; sie ist aromatischer, aber hält nicht so lange.

Die Ernte: Schalotten werden im Sommer geerntet, wenn das Laub zu vergilben beginnt. Die Ernte kann ab Juni für graue Schalotten und ab Juli für rosa Schalotten beginnen. Ziehen Sie die Zwiebeln aus dem Boden und lassen Sie sie 2 oder 3 Tage an der Sonne auf dem Boden trocknen. Das Laub wird ebenfalls im Frühling geerntet, sobald die Zwiebeln geformt sind.

Die Lagerung: Schneiden Sie die Stiele 1 cm über dem Hals ab oder flechten Sie sie, wenn der Zustand der Stiele es zulässt, um sie aufzuhängen. Überprüfen Sie, ob die Zwiebeln keine Verletzungen haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort. Die graue Schalotte hält 6 bis 7 Monate und die rosa Schalotte 10 bis 12 Monate.

Der Gärtner-Tipp: Die Schalotte mag die Nähe von Erdbeeren, Karotten und Salaten.