Schalotte Ardente

Die Feurige Schalotte ist eine produktive Sorte, die leicht längliche runde Schalotten mit mittlerer Größe und ausgeprägtem Geschmack liefert. Die Schale ist kupferfarben und das Fleisch ist rosa. Es handelt sich um eine robuste Sorte, die sich gut für die Winterlagerung eignet. Pflanzen Sie die rosa Schalotten von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie im Juli - August.

Die Schalotte gehört wie Knoblauch und Zwiebel zur Familie der Liliengewächse. Diese krautige Pflanze bildet eine Ansammlung kleiner Zwiebeln mit schmalen, röhrenförmigen Stielen. Ihr feiner Geschmack wird in der Küche geschätzt. Sie wird roh fein gehackt, um Salate und Rohkost zu würzen. Gegart verleiht sie Schmorgerichten und Saucen Geschmack und kann auch kandiert genossen werden. Die Schalotte ist reich an Vitaminen B, C, E und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Selen.

Es gibt hauptsächlich 2 Arten von Schalotten: rosa und grau.

Die rosa Schalotte ist die häufigste und umfasst runde, lange und halblange Sorten.

Die graue Schalotte hat eine lange und gebogene Zwiebel; sie ist aromatischer, aber nicht so lange haltbar.

Die Ernte: Die Schalotten werden im Sommer geerntet, wenn das Laub anfängt zu vergilben. Die Ernte kann ab Juni für die graue Schalotte und ab Juli für die rosa Schalotte beginnen. Ziehen Sie die Zwiebeln aus und lassen Sie sie 2 oder 3 Tage auf der Erde in der Sonne trocknen. Das Laub wird auch geerntet, wenn es grün ist, im Frühling, sobald die Zwiebel geformt ist.

Die Lagerung: Schneiden Sie die Stiele 1 cm über dem Hals ab oder flechten Sie sie, wenn der Zustand der Stiele es zulässt, um sie aufzuhängen. Überprüfen Sie, dass die Zwiebeln keine Verletzungen aufweisen, um eine Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte. Lagern Sie sie an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort. Die graue Schalotte hält 6 bis 7 Monate und die rosa Schalotte 10 bis 12 Monate.

Der Gärtner-Tipp: Die Schalotte gedeiht in der Nähe von Erdbeeren, Möhren und Salaten.