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Meerrettich - Armoracia rusticana

Armoracia rusticana
Meerrettich, Kren, Bauernsenf

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Manchmal als Meerrettich bezeichnet, wird er wegen seiner langen und fleischigen Wurzel angebaut. Als Gewürz verzehrt, verleiht er Saucen, Rohkost oder Fleischgerichten durch seinen ausgeprägten Geschmack eine besondere Note. Pflanzen Sie die Wurzeln im März-April und ernten Sie sie ab dem 2. Jahr von September bis April.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
1 m
Breite bei Reife
80 cm
Standort
Sonne, Halbschatten
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Beste Zeit für die Pflanzung März bis April
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis April
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Zeitraum der Ernte Januar bis April, September bis Dezember
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Beschreibung

Der Meerrettich gehört zur Familie der Kreuzblütler (früher Brassicaceae), wie Kohl, Rettich und Wasabi. Seine Wurzel wird in Nordeuropa und Osteuropa häufig als Gewürz verwendet, als Ersatz für Senf. Es handelt sich um eine Gemüsepflanze mit großen Blättern, die schnell wächst. Im Frühling entwickelt sie kleine weiße Blüten, etwa 60 cm hoch. Das Wort 'Meerrettich' stammt aus dem Altfranzösischen 'raiz', was Wurzel bedeutet, und 'fors', dessen Bedeutung früher scharf und herb war.

In der Küche wird Meerrettich in der Regel roh verwendet oder am Ende des Kochens zu den Gerichten hinzugefügt, um seinen scharfen und pfeffrigen Geschmack beizubehalten. Fein gerieben wird er oft als Ersatz für Senf verwendet, um Rohkost, Saucen, Fleisch und Fisch zu würzen. Meerrettich ist reich an Vitaminen B und C sowie an Mineralstoffen.

Im Gemüsegarten sollten Sie sorgfältig den Ort auswählen, an dem Sie ihn pflanzen möchten. Diese mehrjährige und winterharte Pflanze wird sich dort dauerhaft ansiedeln. Meerrettich, der bis zu 90 cm breit werden kann, treibt systematisch aus Fragmenten im Boden aus. Er breitet sich jedoch nicht aus.

Die Ernte: Meerrettich wird ab dem 2. Jahr von September bis Ende des Winters geerntet. Ziehen Sie die Wurzeln vorsichtig mit einer Grabgabel je nach Bedarf aus.

Die Aufbewahrung: Schneiden Sie die Blätter 1 cm über dem Hals ab. Die frisch geernteten Wurzeln halten sich einige Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung lagern Sie die Wurzeln in Sand an einem kühlen und belüfteten Ort. Sie können auch eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Wir empfehlen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten. Darüber hinaus erleichtert eine dicke Mulchschicht die Ernte während der Winterzeit.

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis April, September bis Dezember
Art des Gemüses Wurzelgemüse
Farbiges Gemüse weiß
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert
Geschmack würzig
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 1 m
Breite bei Reife 80 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Produknummer30041

Sonstige Alte oder exotische Sorten

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Ab 4,90 € Kleine Töpfe von 8/9 cm
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Pflanzung & Pflege

Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort aus. Der Meerrettich gedeiht in den meisten Bodentypen. Im Herbst vor der Pflanzung den Boden gut auflockern und 5 cm Kompost einarbeiten. Die Pflanzung erfolgt ab März-April mit einer Wurzel, die in die Erde gesetzt wird.

Lockern Sie den Boden gründlich auf. Graben Sie ein Loch und pflanzen Sie die Wurzel senkrecht ein. Mit feiner Erde bedecken. Regelmäßig gießen, um den Boden feucht zu halten. Wenn Sie mehrere Pflanzen setzen möchten, halten Sie einen Abstand von 50 cm in alle Richtungen ein. Der Anbau von Meerrettich erfordert wenig Pflege. Um größere Wurzeln zu erhalten, schneiden Sie die Blütenstiele ab.

6
19,50 €
18
14,50 € Stück

Kultur

Beste Zeit für die Pflanzung März bis April
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis April

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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