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Schottischer Liebstöckel - Ligusticum scothicum

Ligusticum scothicum
Schottischer Liebstöckel, Schottische Mutterwurz

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Aromatische Staude, deren Blätter einen Geschmack von Sellerie und Petersilie haben. Sie wird sowohl für ihre Blätter als auch für ihre Samen angebaut, die über ein kräftiges Aroma verfügen. Die frischen Blätter und getrockneten Samen werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen, Rohkost, Salaten verwendet oder um Kartoffeln und gekochtes Fleisch zu aromatisieren. Pflanzen Sie sie im Frühling in einen tiefen, fruchtbaren Boden, der im Sommer leicht feucht bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
55 cm
Breite bei Reife
45 cm
Standort
Sonne, Halbschatten
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Beste Zeit für die Pflanzung April bis Mai
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Mai
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Blütezeit Juli
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Zeitraum der Ernte April bis Juni
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Beschreibung

Der schottische Liebstöckel, auch bekannt als Meer-Petersilie, lateinisch Ligusticum scothicum, ist eine mehrjährige Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler, die wegen ihres aromatischen Laubs und ihres intensiven Geschmacks angebaut wird. Die Blätter, deren Geschmack eine Mischung aus Sellerie und Petersilie ist, werden frisch verwendet. Die Samen werden getrocknet. Schottischer Liebstöckel wird zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Marinaden verwendet. Er wird im Frühling in gutem, humusreichem Gartenboden gepflanzt, der nicht zu trocken, aber nicht zu nass sein sollte.

Der schottische Liebstöckel ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die aus den nördlichen Küsten Nordamerikas und Eurasiens stammt. Diese Art wächst in der Nähe von salzigen oder brackigen Gewässern. Sie bildet einen Horst aus blättrigen Stängeln, die etwa 50-55 cm hoch und 40-45 cm breit werden. Ihr sommergrünes Laub erscheint recht früh im Frühling, im März, und trocknet erst spät im Herbst, im Dezember. Die Blätter, die sich am Basis der Pflanze und an den Stängeln befinden, sind in neun glänzende dunkelgrüne Fiederblättchen unterteilt. Sie verströmen einen Geruch, der dem von Petersilie, Liebstöckel und Sellerie ähnlich ist. Die Stängel sind grün und rot gestreift. Die unauffällige Sommerblüte besteht aus Dolden mit weißen Blütenblättern und violetten Staubgefäßen. Nach der Bestäubung durch Insekten bilden sich Früchte mit den Samen. Schottischer Liebstöckel wird oft im Gemüsegarten angebaut, findet aber auch seinen Platz im Ziergarten, an einem etwas wilderen Ort.

Schottischer Liebstöckel wird eher als aromatische Pflanze denn als Gemüsepflanze angesehen. Verwenden Sie frische oder gefrorene Blätter und getrocknete Samen, um Suppen, Eintöpfe, Rohkost, Salate zu würzen oder Kartoffeln und gekochtes Fleisch zu aromatisieren.

Die Ernte: Sie erfolgt nach Bedarf. Verwenden Sie frische Blätter, da sie beim Trocknen an Geschmack verlieren. Die Samen sind bereit zur Ernte, wenn sie braun sind. Sie sollten in einem luftdichten Behälter kühl und vor Licht geschützt aufbewahrt werden.

Die Aufbewahrung: Die beste Methode zur Aufbewahrung der Blätter ist das Einfrieren. Geben Sie die fein gehackten Blätter in eine mit Wasser gefüllte Eiswürfelschale und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können die Eiswürfel dann einfach in Ihre Gerichte geben.

Der Gärtner-Tipp: Um Wasser zu sparen, mulchen Sie im Sommer. Schottischer Liebstöckel mag weder Trockenheit noch zu feuchte und schlecht drainierte Böden.

Ernte

Zeitraum der Ernte April bis Juni
Art des Gemüses Aromatisch
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack
Geschmack würzig
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 55 cm
Breite bei Reife 45 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung
Produknummer173181

Sonstige Kräuter von A bis Z

Bestellbar
Ab 4,90 € Kleine Töpfe von 8/9 cm
9
Ab 5,90 € Topf mit 1,5L/2L

Erhältlich in 2 Größen

4
5,90 € Samen
65
Ab 4,90 € Kleine Töpfe von 8/9 cm

Erhältlich in 2 Größen

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10
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42
Ab 3,90 € Kleine Töpfe von 8/9 cm

Erhältlich in 2 Größen

Nicht lieferbar
Ab 3,90 € Kleine Töpfe von 8/9 cm
20
Ab 3,50 € Kleine Töpfe von 7/8 cm

Pflanzung & Pflege

Der Schottische Liebstöckel gedeiht in tiefen, leichten Böden, die reich an organischer Materie (Humus oder Erde) sind, weder zu trocken noch zu feucht. Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort. Die Pflanzung erfolgt im Frühling. Es ist eine sehr kältebeständige Pflanze, die jedoch Hitze fürchtet. Diese Pflanze verträgt gut die Bedingungen an der Küste.

Die Pflanzen sollten im Abstand von 50 cm in alle Richtungen gepflanzt werden. Besonders zu Beginn des Anbaus sollte gehackt werden. Achten Sie darauf, während des Wachstums ausreichend zu gießen. Mulchen Sie den Boden, um ihn vor Trockenheit im Sommer zu schützen. Schneiden Sie die trockenen Stängel im Spätwinter zurück. Entfernen Sie die sich bildenden Blütenstängel, um das Wachstum des Laubs zu fördern, wenn Sie keine Samen ernten möchten.

18
14,50 € Stück
6
19,50 €

Kultur

Beste Zeit für die Pflanzung April bis Mai
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Mai

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Beet, Gemüsegarten
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden tiefgründig, locker, humos
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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