Eberraute Maritima - Artemisia abrotanum var. maritima

Die Artemisia abrotanum var. Maritima ist im Mittelmeerraum heimisch, aber in gemäßigten Regionen weit verbreitet und eingebürgert. Sie gehört zur Familie der Korbblütler, wie der Absinth und der Estragon. Sie bildet schnell einen buschigen Horst von etwa 50 bis 60 cm in alle Richtungen, der durch regelmäßiges Schneiden kompakt gehalten wird. Diese holzige Pflanze mit krautigen Stängeln hat sehr fein geschnittene, fast fadenförmige, leicht klebrige Blätter von einem sehr weichen Graugrün, die reich an ätherischen Ölen sind. Dezente, gelblich-grüne Blüten erscheinen von Juli bis Oktober. Sie können problemlos abgeschnitten werden, ohne der Pflanze zu schaden, ganz im Gegenteil. Sie ist winterhart, mindestens bis -15°C, aber recht kurzlebig. Sie sollte im Herbst kurz geschnitten werden, um eine kompakte Form zu erhalten. Im Garten gedeiht der Beifuß in der Sonne, auch in intensiver Sonne. Sie bevorzugt leichte, gut durchlässige Böden, die etwas feucht bleiben sollten, kann aber auch mit einem armen und ziemlich trockenen Boden zurechtkommen.

Die Verwendung von Beifuß in der Küche ist aufgrund seiner Bitterkeit und vor allem seiner Toxizität bei übermäßigem Verzehr heikel. In Maßen verwendet, eignen sich die jungen Triebe zum Aromatisieren von Salaten, in Sirup (mit Zitronensaft) oder als Aufguss. Sie sind auch köstlich in Marinaden, Schmorgerichten und Grillgerichten. Beifuß hat krampflösende, aber auch abtreibende Eigenschaften, die mit Vorsicht zu verwenden sind. Er wird hauptsächlich wegen seines dekorativen Aussehens und seiner abstoßenden und insektiziden Eigenschaften angebaut, die im Gemüsegarten sehr nützlich sind.

Im Ziergarten: Durch ihre schöne kugelförmige Form und ihre Farbe ist die Aurone eine sehr schöne Blattschmuckpflanze, die gut mit blühenden Pflanzen kombiniert werden kann. Platzieren Sie sie in der Nähe eines Durchgangs, um ihr Laub so oft wie möglich zu berühren.

Ernte: Die Blätter werden im Juni-Juli vor der Blüte geerntet, vorzugsweise am Ende des Tages.

Konservierung: Die Blätter können frisch verzehrt oder an einem dunklen und trockenen Ort getrocknet und aufbewahrt werden.

Der Gartentipp: Im Garten sprühen Sie einen Beifuß-Auszug, um Insekten, Nagetiere und Schnecken fernzuhalten. Bereiten Sie den Auszug aus 1 kg frischen Pflanzen und 10 Litern Wasser (vorzugsweise Regenwasser) zu. Legen Sie die Pflanzen in einen Netzbeutel für Kartoffeln oder Orangen, damit Sie ihn mit einem Stein am Boden eines nicht metallischen Behälters beschweren können. Bedecken und täglich umrühren. Die Gärung beginnt nach einigen Tagen. Wenn keine Schaumbildung mehr vorhanden ist, filtern Sie die Zubereitung und verwenden Sie sie verdünnt zu 10 %. Bei Bedarf lagern Sie den Auszug in dichten Behältern an einem kühlen und dunklen Ort.