Zitronen-Thymian - Thymus x citriodorus

Zitronen-Thym (Thymus citriodorus) ist eine Sorte, deren Blätter einen angenehmen Zitronenduft verströmen. Seine Blätter verleihen vielen Gerichten ein aromatisches Zitronenaroma und passen besonders gut zu Fisch, Gemüse oder Aufgüssen. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal wild vorkommt, ist Thymian ein immergrüner, mehrjähriger Unterstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Winterhart bildet er kleine duftende Büschel mit graugrünem Laub. Diese bienenfreundliche Pflanze hat im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von weiß bis rosa-lila variiert.

Seine mediterranen duftenden Blätter sind in der Küche sehr beliebt. Ob alleine oder als Kräuterstrauß zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, die Thymianblätter verleihen Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Fischsuppen Geschmack. Sie werden auch für Aufgüsse verwendet, die für ihre Verdauungseigenschaften bekannt sind.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht zu züchtende aromatische Pflanze, die arme, leichte bis steinige und gut drainierte Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, wo er sich gut entwickeln wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian ist während der Blütezeit im Sommer am duftendsten. Da er beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Aufbewahrung: Thymian wird traditionell durch Trocknen konserviert. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn dies praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Pflanzenarten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten pflanzen. Sie fügen sich wunderbar ein, und die manchmal intensiven Düfte aromatischer Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.