Echter Thymian

Der Thymian aus der Provence (Thymus vulgaris) oder Gemeiner Thymian ist eine kälteresistente Sorte mit leicht grau gefärbten, sehr aromatischen Blättern. Seine Blätter, zusammen mit Lorbeer, Rosmarin und Petersilie, ergeben einen idealen Bouquet garni, um Schmorgerichte, Saucen zu würzen oder als Aufguss zu verwenden. Thymian gedeiht in den meisten Bodentypen, einschließlich steiniger Böden, aber er fürchtet überschüssige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal wild vorkommt, ist Thymian ein immergrüner, mehrjähriger Unterstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Er bildet duftende kleine Büschel mit grüngrauem Laub. Diese bienenfreundliche Pflanze hat im Sommer hübsche kleine Blüten, die je nach Sorte von weiß bis rosa-lila variieren.

Seine duftenden Blätter nach Garrigue-Art sind in der Küche sehr beliebt. Verwenden Sie sie allein oder als Bouquet garni, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, um Schmorgerichte, Saucen, Marinaden und Fischbrühen zu aromatisieren. Sie können auch als Aufguss verwendet werden, der für die Linderung von Verdauungsbeschwerden bekannt ist.

Thymian ist ein widerstandsfähiges und leicht anzubauendes Gewürzkraut, das arme, leichte bis steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn lieber in einem Topf anzubauen, in dem er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian duftet am intensivsten während der Blütezeit im Sommer. Bedenken Sie, dass Sie ihn zur Erhaltung einer schönen kompakten Form zurückschneiden sollten. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf auch durch Einfrieren ersetzen können, wenn es Ihnen praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige Gewürzpflanzen wie Thymian in die Mitte Ihrer Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie werden sich wunderbar integrieren, und die manchmal intensiven Düfte von Gewürzpflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie bestimmte Rosen angreifen könnten.