Garten-Petersilie Perle Verte Grüne Perle

Die Grüne Perle Petersilie ist eine Sorte mit dunkelgrünem, glänzendem Laub und sehr feinem Locken. Sie ist kälteresistent und wächst schnell nach der Ernte. Sie kann in vielen Gerichten verwendet werden: Salate, Saucen, Füllungen, Omeletts... Aussaat von Februar bis September, Ernte von Mai bis November, im Topf oder im Garten.

Petersilie ist ein aromatisches, würziges Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache tägliche empfohlene Menge an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat entgiftende Eigenschaften.

Es ist daher nicht überraschend, dass sie in der Antike in Griechenland die Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die sie in viele Länder des Reiches einführten. Im Mittelalter geriet sie in Ungnade, wo sie mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas wechselhaften Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann produziert sie Dolden winziger grünlich-gelber bis weißer Blüten. Aber für ihre Blätter wird Petersilie angebaut. Sie enthält ätherische Öle und verströmt einen angenehmen Duft bei der geringsten Berührung. Die Blätter sind leuchtend grün, in drei Fiederblättchen und dann in tief eingeschnittene Lappen unterteilt. Petersilie wird manchmal mit dem giftigen kleinen Schierling verwechselt, dessen Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch verbreiten. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft in Bouquets garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie ist sehr beliebt in der Persillade, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleitet. Sie wird auch oft als Dekorationselement auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie kann direkt mit einer Schere oder durch Abzupfen nach Bedarf in der Küche erfolgen. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter in Reichweite zu haben, in einem Topf auf dem Fensterbrett oder in der Nähe im Garten, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt am besten frisch. Sie lässt sich jedoch sehr gut einfrieren. Dazu waschen und trocknen Sie sie gründlich. Binden Sie die Zweige zu Bündeln zusammen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie sorgfältig ab und lassen Sie die Büschel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröckeln Sie sie und bewahren Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.

Der Gärtnertrick: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege abzuwehren, die auch Petersilie liebt, pflanzen Sie sie zu den Lavendelpflanzen, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie verstärken sich gegenseitig, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.