Garten-Petersilie Géant D'Italie race Novas

Die Riesige Italienische Petersilie Novas ist eine zweijährige aromatische Pflanze, die 50 cm hoch wird. Diese Sorte mit breiten Blättern und langen Stielen ist sehr duftend. Sie wird wegen ihres aromatischen, glänzenden und dunkelgrünen Laubs angebaut, das roh oder gekocht verzehrt wird. Aussaat von Februar bis September für eine Ernte von Mai bis November.

Petersilie ist eine aromatische, würzige Pflanze, die auch als Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache tägliche empfohlene Menge an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und besitzt entgiftende Eigenschaften.

Es ist daher nicht überraschend, dass sie in der antiken griechischen Kultur Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die sie in viele Länder des Reiches brachten. Im Mittelalter geriet sie in Ungnade, wo sie mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unzuverlässigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann bildet sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Aber es ist für ihre Blätter, dass Petersilie angebaut wird. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle, die bei der geringsten Berührung duften. Sie sind kräftig grün, in drei Fiederblättchen und dann in tief eingeschnittene Lappen unterteilt. Petersilie kann manchmal mit dem giftigen Wasserfenchel verwechselt werden, dessen Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft in Bouquets garnis zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie wird sehr geschätzt in der Knoblauch-Petersilien-Mischung, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleitet. Sie wird auch oft als Dekorationselement auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie kann entweder mit einer Schere oder durch Zupfen nach Bedarf in der Küche erfolgen. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert das Wachstum neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter in Reichweite zu haben, entweder in einem Topf auf der Fensterbank oder in der Nähe im Garten, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt frisch am besten. Aber sie lässt sich gut einfrieren. Dazu waschen und gut trocknen lassen. Die Zweige zu Bündeln zusammenbinden und in einen Gefrierbeutel geben. So kann man sie den ganzen Winter über aufbewahren und je nach Bedarf verwenden. Wenn man sie lieber trocknen lassen möchte, die Zweige waschen, gründlich abtrocknen und dann die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen lassen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerkrümeln und in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Möhrenfliege, die auch Petersilie liebt, abzuwehren, pflanzen Sie sie neben Ihre Lavendelsträucher. Radieschen und Petersilie verstärken sich gegenseitig, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.