Pfefferminze - Mentha piperita

Die Pfefferminze (Mentha piperata) ist eine Sorte, deren spitz zulaufende, dunkelgrüne Blätter einen intensiven Duft verströmen. Sie ist reich an Menthol. Diese krautige, winterharte und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 40 bis 60 cm. Ihre Blätter verleihen Rohkost, Grillgerichten, Saucen, Desserts und Infusionen ein aromatisches Aroma. Pflanzung im Frühjahr oder Herbst, Ernte von März bis Oktober.

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie auch das Zitronenmelisse. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Minze breitet sich sehr schnell über ihre kriechenden Wurzeln aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Sie eignet sich hervorragend für den Gemüsegarten, da sie als Abwehrmittel gegen unerwünschte Insekten wie Blattläuse, Ameisen und einige Nagetiere bekannt ist. Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele Minze-Sorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate und Rohkost, Sommergrillgerichte, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter schmecken auch köstlich in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter sollten je nach Bedarf geerntet werden. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den gesamten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Die Ernte sollte vorzugsweise morgens erfolgen, um das aromatische Potenzial der Minze optimal zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, pflücken Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Am besten werden die frisch geschnittenen Blätter verwendet. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und lagern Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und versenken Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Pflanzen regelmäßig im Herbst oder Frühjahr.