Minze Tunisienne - Mentha

Die Tunesische Minze ist eine Sorte, deren gewellte Blätter einen starken Duft verströmen. Diese krautige, winterharte und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 40 bis 60 cm. Ihre Blätter verleihen Ihren Rohkost, Grillgerichten, Saucen, Desserts oder Infusionen Geschmack. Pflanzung im Frühling oder Herbst, Ernte von März bis Oktober.

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie das Melissenkraut. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, erschöpft zu sein und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Die Minze breitet sich dank ihrer kriechenden Wurzeln schnell aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Sie eignet sich ideal für den Gemüsegarten, da die Minze dafür bekannt ist, unerwünschte Insekten wie Blattläuse, Ameisen und einige Nagetiere fernzuhalten. Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele Minze-Sorten, darunter die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten Ihnen die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können Sie sie von Vorspeisen bis Desserts verwenden, um Salate und Rohkost, Sommergrillgerichte, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen, um das aromatische Potenzial der Minze optimal zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Am besten ist es, die frisch geschnittenen Blätter zu verwenden. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anbauen möchten, aber ihre Ausbreitung begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und versenken Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Pflanzen regelmäßig im Herbst oder Frühling.