Buddleia Minze - Mentha buddleiana

Die Buddleia-Minze oder Mentha buddleia ist eine Sorte mit schlanken, silbernen Blättern, die einen würzigen Duft verströmen. Ihre sehr dekorative Blüte in Ähren erinnert an die des Sommerflieders, auch Schmetterlingsstrauch genannt. Diese krautige, robuste und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 60 bis 80 cm. Ihre Blätter verleihen Salaten, Grillgerichten, Saucen und Fleisch einen intensiven Geschmack, ähnlich wie Wildfleisch. Pflanzung im Frühling oder Herbst, Ernte von März bis Oktober.
 

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie die Melisse. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, erschöpft zu sein und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Minze breitet sich sehr schnell über ihre kriechenden Wurzeln aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihr Wachstum zu kontrollieren. Sie eignet sich ideal für den Gemüsegarten, da Minze als abschreckend gegen unerwünschte Insekten im Garten wie Blattläuse, Ameisen und einige Nagetiere bekannt ist. Die Ernte der Blätter erfolgt das ganze Jahr über, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele Minze-Sorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate, Rohkost, Sommergrills, Joghurtsaucen oder Früchte zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Tee oder in heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stängel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise morgens, um das beste Aroma der Minze zu genießen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Es ist ideal, die frisch geschnittenen Blätter zu verwenden. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und lagern Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und geschützt vor Licht.

Der Tipp des Gärtners: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen wollen, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Pflanzen regelmäßig im Herbst oder Frühling.