Bio-Kartoffel-Sammlung

Kollektion von 3 Kartoffelsorten, die für ihre Qualität bekannt sind. Diese halbfeste und ertragreiche Sorten sind leicht anzubauen und von Natur aus wenig anfällig für Kartoffelkrankheiten. Pflanzen Sie die Knollen von Mitte März bis Mai je nach Klima und ernten Sie etwa 110 Tage nach dem Pflanzen. Pflanzen stammen aus biologischem Anbau.

Die Kollektion besteht aus:

1 x Mona Lisa Kartoffel in einem Beutel mit 25 BIO-Pflanzen: eine Sorte mit zartem Fleisch, sehr ertragreich, die lange haltbare lange Knollen produziert. Diese Sorte ist gut gegen Mehltau resistent. Die Kartoffeln haben ein zartes Fleisch und behalten ihre Form beim Kochen. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.

1 x Ditta Kartoffel in einem Beutel mit 25 BIO-Pflanzen: eine Sorte mit festem Fleisch, derzeit die am besten geeignete Sorte für den biologischen Anbau. Sie bietet eine sehr hohe Ausbeute und produziert viele längliche Knollen mit gelber Schale und Fleisch, die gut präsentiert werden und lange haltbar sind. Das Fleisch ist schmackhaft und behält seine Form beim Kochen: Dampfgaren, in Salaten zubereiten oder braten.

1 x Charlotte Kartoffel in einem Beutel mit 25 BIO-Pflanzen: eine Sorte mit festem Fleisch, sehr ertragreich und kann vor der Reife als Frühkartoffel geerntet werden. Gut für die Lagerung geeignet. Die eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen in Wasser oder Dampf und können auch geschmort oder gebraten werden.

Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das im Garten und auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und Knollen als Speicherorgane auf ihren Rhizomen entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert werden können und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, wie Auberginen und Tomaten. Ursprünglich in den Anden angebaut, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 entwickelte sie sich in Frankreich stark, dank Parmentier.

Es gibt viele verschiedene Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal rot, rosa oder violett. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.

Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach Fleischgehalt:

- Sorten mit festem Fleisch behalten ihre Form beim Kochen. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen in Wasser oder Dampf und können auch geschmort oder gebraten werden.

- Mehlige Sorten sind stärkehaltig und zerfallen leicht. Diese größeren Kartoffeln eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie ermöglichen auch sehr knusprige Pommes Frites, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.

- Sorten mit zartem Fleisch haben ein zartes Fleisch und behalten ihre Form beim Kochen. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.

Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Ziehen Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel heraus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang in der Sonne trocknen.

Lagerkartoffeln werden bei voller Reife geerntet, wenn das Laub gelb wird und abtrocknet. Frühe Sorten werden 80 bis 90 Tage nach dem Pflanzen geerntet, halbfeste Sorten etwa 110 Tage, halbspäte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten 120 bis über 150 Tage.

Frühkartoffeln mit sehr dünner Schale und schmackhaftem Fleisch werden vor der Reife, 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Ernten Sie sie direkt nach der Blüte, im Mai-Juni.

Die Lagerung: Entfernen Sie beschädigte Knollen und lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht werden die Knollen grün und bilden ein giftiges Verbindung, das Solanin. Frühkartoffeln sollten schnell verzehrt werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer hängt von ihrer Reife ab: Späte Sorten lassen sich am längsten lagern.

Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie Kartoffeln an der Spitze der Fruchtfolge an, da Kartoffeln oft als reinigende Kultur angesehen werden. Das Hügeln und die Wurzelentwicklung hinterlassen nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie mag auch die Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen).