Zwiebel Robelja Bio - Ferme de Ste Marthe

Die Robelja-Zwiebel ist eine halb späte Sorte, die im Sommer geerntet wird, winterhart und gut lagerfähig ist. Diese Gemüse- und Gewürzpflanze wird für ihre leicht abgeflachten, roten, großen Zwiebeln mit festem und dickem Fleisch angebaut. Sie kann roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet werden. Die Aussaat erfolgt von Februar bis April für eine Ernte 3 Monate später.

Die Zwiebel wird als Gemüse und Gewürz angebaut. Verzehrt wird der fleischige Bulbus und manchmal auch die Stiele, ähnlich wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es drei Gruppen von Zwiebeln:

- Weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig verzehrt werden,
- Gelbe Zwiebeln, die länger haltbar sind und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladières, Kompott als Beilage zu Käse oder Wurst),
- Rote Zwiebeln, die eher roh in Salaten verzehrt werden.

Die Zwiebel ist reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen. Sie ist oft verdaulicher und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn sie gekocht wird. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser schälen oder Ihre Schwimmbrille aufsetzen!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt und sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach Westeuropa. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie während seiner zweiten Reise in Amerika einführte.

Die Ernte: Weiße Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stiele vollständig vertrocknet und auf den Boden geklappt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig aus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde durch leichtes Abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Möhren ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.