Zwiebel Purplette

Die Purplette-Zwiebel ist eine hübsche Sorte, die in sehr jungem Zustand geerntet wird und kleine violette, glänzende Zwiebeln produziert, die beim Kochen hellviolett werden. Ihr milder Geschmack eignet sich besonders gut für Marinaden oder den rohen Verzehr. Diese kleine Zwiebel verleiht allen gemischten Salaten Geschmack und Farbe. Die Stiele können als Frühlingszwiebeln verzehrt werden. Wenn sie spät geerntet wird, erreicht die Zwiebel einen Durchmesser von 5 bis 6 cm und kann lange gelagert werden. Sie können die Purplette-Zwiebel von August bis September säen und von April bis Juni oder von Februar bis April ernten, um sie von Mai bis Juli zu ernten.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Sie kann roh, gekocht oder eingelegt gegessen werden. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen, hohlen Stielen und Blütenständen. Die fleischige Zwiebel wird gegessen, manchmal auch die Stiele wie Frühlingszwiebeln. Im erweiterten Sinne spricht man von Zwiebeln für alle Zwiebelblumen. Am Ende des zweiten Jahres blüht sie in Dolden und bildet Samen. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelarten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer führten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa ein. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, lässt einen weinen, sobald man es schneidet. Diese gleichen Verbindungen sind für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Die Zwiebel ist unter anderem dafür bekannt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Sie ist reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen und ist oft verdaulicher und süßer im Geschmack, wenn sie gekocht wird.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich zu lagern, müssen Sie sie unter guten Bedingungen ernten. Zunächst sollten Sie sicherstellen, dass Sie zwei bis drei schöne Tage vor sich haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stiele vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Danach entfernen Sie die überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühjahrssaat wird im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Die Herbstsaat wird im März geerntet und im Frühjahr und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann die Bündel aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verfaulen. Überprüfen Sie vorher, ob sie nicht beschädigt wurden, um eine Fäulnis zu vermeiden, die Ihre gesamte Ernte kontaminieren könnte. Bei zu warmer Lagerung neigen die Zwiebeln dazu, zu keimen. Sie können 5 bis 7 Monate lang unter guten Bedingungen gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Sie schmecken frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtnertrick: Kombinieren Sie Ihre Zwiebeln mit Karotten. Die Zwiebeln halten die Karottenfliege fern und die Karotten mildern den Angriff der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Salaten. Aber sie behindert das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Bohnen.