Weiße Zwiebel Blanc de Paris - Vilmorin

Die Weiße Pariser Zwiebel ist eine robuste und sehr produktive Sorte, die große, runde und flache, silberweiße Zwiebeln bietet. Sie eignet sich ideal für den Verzehr frisch, als Beilage zu Gemüse, im Wok oder in Salaten. Aussaat im August - September für eine Ernte von April bis Juli.

Die Zwiebel ist eine als Gemüse und Gewürz kultivierte Pflanze. Verzehrt wird der fleischige Zwiebelknolle, manchmal auch die Stiele wie Schnittlauch.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es 3 Gruppen von Zwiebeln:

- weiße Zwiebeln, Frühzwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten oder eingelegt in Essig gegessen werden,
- gelbe Zwiebeln, Lagerzwiebeln, die oft gekocht verzehrt werden (Suppen, Pissaladières, Kompotten als Beilage zu Käse oder Wurst),
- rote Zwiebeln, die meist roh in Salaten gegessen werden.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralien ist die Zwiebel oft besser verdaulich, wenn sie gekocht wird und einen süßeren Geschmack annimmt. Um beim Schneiden einer Zwiebel nicht zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel Wasser oder mit Schwimmbrille!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika einführte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Stängel es zulassen, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden haben, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtnertrick: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.