Küchen-Zwiebel Noordhollandse Bloerode

Die rote Zwiebel Noordhollandse Bloedrode (Holländische dunkelrote) ist eine ausgezeichnete Sorte, die große, leicht abgeflachte Zwiebeln von schönem dunkelrotem Glanz bietet. Diese Sorte zeichnet sich auch durch ihren sehr guten Geschmack und ihre lange Haltbarkeit aus. Sie kann grün oder reif geerntet werden. Die Samen werden im Frühling von März bis Mai gesät und im August bis September geerntet.

Die Zwiebel ist eine als Gemüse und Gewürz angebaute Pflanze. Sie wird sowohl roh, gekocht als auch eingelegt verzehrt. Sie findet Verwendung in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen und hohlen Stielen und Blütenstand. Verzehrt wird die fleischige Zwiebel, manchmal auch die Stiele ähnlich wie bei Frühlingszwiebeln. Im weiteren Sinne spricht man bei allen Blumenzwiebeln von Zwiebeln. Am Ende des zweiten Jahres bildet sie einen Blütenstand in Dolden, aus dem sich die Samen bilden. Einige Sorten bilden keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Arten von Zwiebeln, die traditionell nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat nachgewiesen. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer führten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa ein. Zu erwähnen ist auch, dass Christoph Kolumbus sie während seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Dieses Gemüse, reich an schwefelhaltigen Verbindungen, verursacht Tränen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Unter anderem wird der Zwiebel nachgesagt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen, ist er oft verdaulicher und entwickelt einen süßeren Geschmack, wenn er gekocht wird.

Die Ernte : Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich "auf Vorrat" zu halten, ist es notwendig, sie unter guten Bedingungen zu ernten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zwei bis drei Tage gutes Wetter haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stiele vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Danach entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühlingssaat wird im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Die Herbstsaat wird im März geerntet und im Frühling und Sommer verzehrt.

Die Lagerung : Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verrotten. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Verletzungen aufweisen, um eine Fäulnisbildung zu vermeiden, die Ihre gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Wenn der Aufbewahrungsort zu warm ist, neigen die Zwiebeln zum Keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Sie schmecken frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtner-Tipp : Pflanzen Sie Ihre Zwiebeln neben Ihren Karotten. Die Zwiebeln halten die Möhrenfliege fern und die Karotten mildern die Angriffe der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Salaten. Aber sie behindert das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Fava-Bohnen.