Garten-Kürbis Alberello di Sarzana Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Veredelte Garten-Kürbis Aberello di Sarzana, deren Samen aus biologischem Anbau stammen, ist eine Sorte aus Italien. Sie ist frühreif, robust und ertragreich. Ihr Wuchs ist buschig. Die Früchte sind hellgrün, leicht marmoriert, zylindrisch und gerippt. Sie haben einen guten Geschmack und das Fleisch ist zart. Aussaat von April bis Juni. Ernte von Juni bis September.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

In der Umgangssprache bezeichnet der Begriff "Winter-Kürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Kürbissen usw. mit fester Haut und delikat süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommer-Kürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und Argentinische Kürbisse (Cucurbita argyrosperma).
• Cucurbita pepo: Diese sind die häufigsten im Gemüsegarten und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons usw. Sie sind in der Regel an ihren steifen, zerschnittenen Blättern und ihrem kantigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat und sich nicht am Ansatzpunkt auf der Frucht erweitert.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich am Ansatzpunkt der Frucht deutlich. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich Riesenkürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine leicht schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Diese sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter sowie einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Im Allgemeinen ranken sie sich und klammern sich mit ihren Ranken an jede Unterstützung. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu konsumieren. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung in unverarbeitetem Zustand. Winterkürbisse mit fester Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen also nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, sondern können an einem Ort aufbewahrt werden, an dem ihre vollständige Form bewundert werden kann.

Der kleine Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und so verhindern, dass sie aufgrund von Feuchtigkeit verfault. Sie mögen auch leicht feuchte Böden besonders gerne. Denken Sie also daran, vor allem im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch aufzutragen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine pilzliche Krankheit, die ein weißes Fell auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie sorgfältig das Besprühen der Blätter oder Blüten. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.