Buschkürbis Verte non coureuse Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Nicht-Kletternde grüne Zucchini der Gemüsegärtner, deren Samen aus biologischem Anbau stammen, ist eine hochwertige Gemüsesorte, die sehr produktiv und frühzeitig ist. Nicht kletternd, hat sie einen aufrechten Wuchs. Ihre Früchte sind grün mit weißen Streifen und haben die Form eines Keulen und sind 18 cm lang. Säen Sie von April bis Juni. Ernten Sie von Juni bis September.

Orange, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue, glatte, gerippte, warzige, mit zarter Haut... Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich erstaunlich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten. In der Umgangssprache bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Kürbissen... mit einer harten Schale und zartem Fruchtfleisch. Mit Sommerkürbissen oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die man jung erntet, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.
Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Im Allgemeinen sind sie kletternd und halten sich mit Hilfe ihrer Ranken an allem fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unter der Blüte liegenden) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten: gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten vorzugsweise reif geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall werden sie ihre Reifung im Inneren abschließen. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben, die ihre Haltbarkeit beeinträchtigen würden.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücke geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit harter Schale können mehrere Monate gelagert werden und werden den ganzen Winter über verzehrt. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre vollschlanke Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Trick: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Ziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Berührung kommen und somit vor Feuchtigkeitsfäule geschützt sein. Sie mögen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint): Vermeiden Sie es daher, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden Pflanzen schaden.