Tomate Yellow 1884 Pinkheart Bio

Die Yellow 1884 Pinkheart Tomate ist eine Sorte, die ursprünglich aus den USA stammt und aus einer spontanen Kreuzung zwischen der Tomate '1884' und einer unbekannten gelben Tomate entstanden ist. Es handelt sich um eine mittelreife, ertragreiche Sorte, die große, oft stark abgeflachte und gerippte Tomaten mit einem Mindestgewicht von 200 g und einigen Exemplaren von bis zu 800 g produziert. Ihre blassgelbe Haut verbirgt festes, blassgelbes Fruchtfleisch mit einem Hauch von Rosa im Kern, das süß und frei von Säure ist und sich gut für Salate eignet. Bei Tomaten mit rosa Fruchtfleisch ist der Geschmack umso intensiver, je stärker der Rosa-Ton ausgeprägt ist. Die Pflanze hat ein moderates Wachstum, regelmäßiges Laub, das an Kartoffelpflanzen erinnert, und eine unbestimmte Wuchsform. Sie wird im März und April gesät und von Juli bis Oktober geerntet.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Bereits die Inka kultivierten verschiedene Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse ist immer noch erstaunlich. Der Begriff "Tomate" stammt vom Inka-Wort "Tomatl" und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre leben. Neuere Sorten haben ein sogenanntes determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie die Buschform erreichen, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch deutlich länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig gehalten. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden wie eine einjährige Pflanze kultiviert wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blütenstände, die sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie unter anderem eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Sommergemüse. Er muss sich nur überlegen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu entscheiden. Soll sie für Salate, Saucen, den direkten Verzehr vor Ort, gekocht, etc. verwendet werden? Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommer-Sonnenstundenanzahl in der Region seines Gartens ab. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine passende Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollte man nicht zögern, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wobei man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugt. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Ernte: Je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen zwischen dem Umpflanzen und der Ernte. Es gibt keinen Trick, der sicher sagt, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe hat und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht nachgibt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder an der Luft frisch. Um sie länger zu lagern, können Sie sie in verschiedenen Zubereitungen verwenden, wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Saucen, eingefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte. Wir lieben sie besonders als Konfitüre, weil es so einfach und köstlich ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie und backen Sie sie dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls durch klimatische Bedingungen oder bestimmte Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'schwarzen Rückseite der Tomate' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - sprühen Sie eine Kaltwasserauszug aus Beinwell auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dadurch wird das Wurzelsystem angeregt und eine gute Ernte an Früchten gewährleistet. Gewinnbringende Kombinationen im Garten sind oft auch auf dem Teller erfolgreich. Dies ist eine gute Eselsbrücke, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.