Tomate Purple Calabash Bio

Die Purple Calabash Tomate ist eine späte und produktive Sorte, die auf kräftigen Pflanzen schöne, gerippte Früchte von 100 bis 180 g in dunkelvioletter Farbe bietet. Sie werden das dichte, süße und sehr aromatische Fleisch sowohl in Salaten als auch in Säften genießen. Aussaat im März - April für eine Ernte von Juli bis Oktober.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Man ist immer wieder überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören im Buschstadium auf zu wachsen, so dass sie weder gestützt noch gespalten werden müssen.

Die Tomate ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Geschmack erreichte. Und das aus gutem Grund! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man glaubte, sie sei giftig aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht des Alraun, einer anderen Nachtschattengewächse. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein fester Bestandteil unserer Küche. Die authentische Tomate 'Cœur de Bœuf'! Diese alte, halbfrühe und ertragreiche Sorte bietet große Früchte von 200 bis 300 Gramm und manchmal sogar zwischen 500 und 700 g. Ihr voller und süßer Geschmack ist wunderbar schmackhaft. Aussaat von März bis April für eine Ernte von Juni bis September.

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Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze kultiviert wird. Mit der Zeit verholzt sie und produziert kleine, unbedeutende gelbe Blüten, die sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr wird es verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort oder gekocht verwendet werden? Er wird sich auch fragen, zu welchem Zeitpunkt er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich vom durchschnittlichen Sommer-Sonnenschein in der Region seines Gartens abhängen. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und jede Situation hat ihre Tomate! Und wenn die Tomate tatsächlich viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollte man sich nicht scheuen, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen wird. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte, von früh bis spät, können zwischen 50 und 100 Tage zwischen dem Umpflanzen und der Ernte vergehen. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe hat, die angekündigt wurde, und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Kelchstiel für eine bessere Haltbarkeit zu ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten umso weniger lange, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft gut. Um sie länger zu halten, kann man sie zubereiten, wie zum Beispiel eingelegte Tomaten, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte. Wir lieben es, sie zu kandieren, denn es ist so einfach und so lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Schwarzen Flecken auf der Tomate' entgegenzuwirken - es ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Konsudmazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stängel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies wird das Wurzelsystem stimulieren und eine gute Ernte von Früchten garantieren. Die gewinnenden Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.

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