Tomate Poire rouge Bio

Die Rote Birnentomate ist eine alte Sorte der Kirschtomate, die bereits im frühen 19. Jahrhundert in Italien entdeckt wurde. Die Pflanzen bilden sehr kompakte Büsche, die lange Trauben mit etwa zehn kirschroten Früchten von 10 bis 15 g tragen. Die birnenförmigen Früchte sind kaum länger als 5 cm und haben einen Durchmesser von 2 bis 3 cm. Ihr festes, süßes Fruchtfleisch mit der richtigen Säure eignet sich hervorragend für Aperitifs, Picknicks oder Konserven. Die Rote Birnentomate ist bei Kindern besonders beliebt, um den Geschmackssinn zu schulen. Mit ihrer ungewöhnlichen Form verleihen sie dem Garten eine gewisse Magie. Planen Sie von Anfang an eine Rankhilfe, um die Pflanze zu einem vollwertigen dekorativen Element im Gemüsegarten zu machen. Es handelt sich nämlich um eine unbestimmte Sorte, die eine Höhe von 1,20 bis 2 m erreichen kann. Diese ertragreiche Sorte kann von März bis April gesät werden und ab Juni bis September geerntet werden.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt vom Inka-Wort "Tomatl" und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind unbestimmte Pflanzen und können zwei Jahre alt werden. Neuere Sorten haben eine sogenannte bestimmte Wuchsform und hören auf zu wachsen, wenn sie buschig werden, sodass sie nicht gestützt oder geklettert werden müssen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Kein Wunder! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer Schönheit und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie für giftig, wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächse. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zum festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen und wird bei uns als einjährige Pflanze angebaut. Im Laufe der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich in Trauben zu Früchten entwickeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate kocht, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner gehört die Tomate zu den unverzichtbaren Gemüsesorten im Sommer. Er muss nur entscheiden, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie für Salate, Soßen, zum Verzehr vor Ort, gekocht usw. verwendet werden? Er wird sich auch überlegen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen sommerlichen Sonneneinstrahlung in der Region seines Gartens ab. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation die richtige Tomate! Und obwohl Tomaten viel Sonne und Wärme brauchen, benötigen sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie nicht darauf verzichten, sie in Töpfen auf Ihrem Balkon anzubauen, wobei Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen sollten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen dem Pflanztermin und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate vollständig ausgereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die angekündigte Farbe vollständig annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft frisch. Um sie länger zu lagern, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten, Soßen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie einzulegen, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie, dann backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Blossom End Rot" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - sprühen Sie eine Klette-Mazerationslösung, die reich an Kalzium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem zu stimulieren und eine gute Fruchternte zu garantieren. Die Gewinnerkombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist eine gute Eselsbrücke, um sich daran zu erinnern, dass Tomaten und Basilikum gut zusammenpassen.