Rübe von Nancy de Nancy à Feuille Entière - Vilmorin

Der Rübe Nancy mit ganzem Blatt ist eine ertragreiche und kälteresistente Sorte. Diese zweijährige krautige Gemüsepflanze von 25 bis 30 cm wird für ihre fleischige Rübenwurzel mit violettem Hals angebaut. Das feste Fleisch ist leicht süß und kann roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet werden. Die Aussaat erfolgt von März bis Mai und von Juli bis August, die Ernte erfolgt 2 Monate später.

Die Rübe ist seit der Vorgeschichte bekannt und war immer Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Sie wird oft gekocht, gratiniert, püriert oder als Beilage zu Suppe, Eintopf und Ragout serviert. Frühjahrsrüben müssen nicht geschält werden und können roh, gerieben und mit anderen Rohkostgemüse gemischt werden. Die jungen Rübenblätter können auch in Suppen gegessen werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und remineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) und Mineralien (Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die vielen Rübensorten ermöglichen eine ganzjährige Ernte. Dieses Wurzelgemüse gibt es in vielen Formen (lang, halblang, rund oder flach) und Farben (weiß, gelb, rosa oder violett).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Rüben werden in der Regel zwei Monate nach der Aussaat geerntet. Frühjahrs-Sommer-Rüben werden je nach Bedarf und gewünschter Größe von Mai bis Juli geerntet. Herbst-Winter-Sorten, die zur Lagerung bestimmt sind, werden ab Oktober und vor den ersten Frösten ausgegraben. Zum Ernten mit der Grabegabel anheben und vorsichtig am Blattansatz ziehen.

Lagerung: Die Rüben einige Stunden auf dem Boden trocknen lassen, das Laub oberhalb des Halses abschneiden. Rüben können mehrere Monate in einem Silo oder Keller in trockenem Sand, kühl und dunkel gelagert werden.

Gärtner-Tipp: Wussten Sie schon? Das Pflanzen von Fenchel neben der Rübe hält den Kohltriebrüssler und die Kohlfliege fern. Bei Bedarf für einen besseren Schutz eine Abdeckung oder ein Insektenschutznetz verwenden. Führen Sie regelmäßig Hack- und Jätearbeiten durch.