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Echter Sellerie Golden Spartan

Apium graveolens Golden Spartan
Echter Sellerie

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Sorte mit goldenen, geschnittenen und breiten Blättern. Sie hat breite, fleischige Rippen und gerippte, nicht faserige Stängel. Aussaat von Februar bis April warm halten, dann im Freiland bis Mai. Ernte von August bis November. Selleriestangen werden roh mit einem Aperitif-Dip oder gekocht in Suppen und Eintöpfen gegessen.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
60 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
15 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
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Zeitraum der Ernte August bis November
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Beschreibung

Der Golden Spartan Staudensellerie ist eine Sorte mit goldenen, geschnittenen und üppigen Blättern. Seine breiten, fleischigen und gerippten Rippen sind nicht faserig. Säen Sie von Februar bis April warm vor und dann im Freiland bis Mai. Ernten Sie von August bis November. Der Staudensellerie kann roh mit einem Dip oder gekocht in Suppen und Eintöpfen gegessen werden.

Sellerie ist ein Gemüse aus der Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und kommt in verschiedenen Formen vor. Die bekanntesten sind Sellerieknolle, Staudensellerie und Schnittsellerie. Diese drei Selleriearten haben die gleiche Ursprungsplanze, die Sumpfschafgarbe. Diese ist eine winterharte mehrjährige Pflanze, die aus den Mittelmeerländern stammt und auch als Dauersellerie bekannt ist.

In der Küche wird die Sellerieknolle für ihre große, scharfe Wurzel angebaut. Sie kann roh (gerieben, als Remoulade...) oder gekocht (als Püree, Gratin oder gebraten) verzehrt werden. Staudensellerie wird für seine Rippen angebaut, das sind die Hauptadern der Blätter. Diese können roh, zum Beispiel mit Salz, oder gekocht verwendet werden, um Suppen und Saucen zu würzen. Die Blätter des Schnittselleries ähneln denen von Petersilie und aromatisieren Suppen und Schmorgerichte perfekt. Sellerie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und kalorienarm.

Im Gemüsegarten sollte Sellerie an einem sonnigen oder halbschattigen Ort gepflanzt werden. Es handelt sich um eine winterharte Pflanze, die 50 bis 70 cm hoch werden kann. Nur der Schnittsellerie ist kleiner und kann in einem Topf angebaut werden.

Sellerie bevorzugt frische, leichte und nährstoffreiche Böden. Bringen Sie im Herbst vor dem Pflanzen reifen Kompost aus und lockern Sie den Boden gut auf. Während des Anbaus sollte regelmäßig Gemüsedünger hinzugefügt werden, da Sellerie eine gute Nährstoffversorgung benötigt. Es handelt sich um hervorragende Herbst- und Wintergemüse, die im Frühling unter Schutzfolie gesät werden.

Die Ernte: Für Staudensellerie und Schnittsellerie können die Blätter je nach Bedarf ab 5 bis 6 Monate nach der Aussaat abgeschnitten werden. Vor dem ersten Frost können Sie die gesamte Pflanze entfernen und für mehrere Wochen im Keller aufbewahren. Sellerieknollen werden im Herbst geerntet, bevor die ersten Fröste eintreten. Graben Sie die Knollen aus, lassen Sie sie einen Tag auf dem Boden trocknen und schneiden Sie die Blätter oberhalb des Halses sowie die Wurzeln ab.

Die Lagerung: Die Blätter von Staudensellerie und Schnittsellerie sollten frisch verzehrt werden, um ihr Aroma vollständig genießen zu können. Sie können jedoch getrocknet und als Gewürzpflanze verwendet oder eingefroren werden. Sellerieknollen sollten an einem kühlen und feuchten Ort vor Licht geschützt gelagert werden und können mehrere Monate halten.

Der Gärtnertrick: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.

 

Ernte

Zeitraum der Ernte August bis November
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 60 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Apium

Art

graveolens

Sorte

Golden Spartan

Familie

Apiaceae

Andere gebräuchliche Namen

Echter Sellerie

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Einjährig

Produknummer34681

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Pflanzung & Pflege

Die Aussaat

Dies ist ein ziemlich empfindlicher Schritt. Sellerie benötigt warmen Boden, um zu keimen. Die Keimung dauert lange und erfordert eine hohe Luftfeuchtigkeit. Die Keimung dauert etwa zwei Wochen.

Stangensellerie und Schnittsellerie: Die Aussaat erfolgt von April bis Juni. Säen Sie in Reihen oder breiten Sie die Samen gleichmäßig aus, unter Schutz. Bedecken Sie die Samen nur leicht mit feiner Erde. Gießen Sie regelmäßig, um den Boden feucht zu halten. Wenn die Sämlinge drei Blätter haben, vereinzeln und verpflanzen Sie sie in Töpfe mit Blumenerde. Pflanzen Sie sie etwa 2 Monate nach der Aussaat im Freiland mit 6-8 Blättern. Pflanzen Sie sie mit einem Abstand von 30 cm in der Reihe und 40 cm zwischen den Reihen.

Zwei Wochen vor der Ernte müssen die Blätter gebleicht werden. Bleichen Sie die Stängel nach Bedarf. Indem Sie ihnen das Licht entziehen, werden die Blätter weiß, da die Photosynthese nicht stattfinden kann. Sie werden dann zarter. Wenn die Blätter gut getrocknet sind, sammeln Sie sie in der Mitte und binden Sie sie locker mit einer Schnur zusammen. Achten Sie darauf, dass Luft zirkulieren kann. Umwickeln Sie sie mit dickem Karton und lassen Sie nur die Spitzen der Blätter herausragen. Häufeln Sie die Stängel an. Nach 2-3 Wochen entfernen Sie den Karton und schneiden Sie die Blätter knapp über dem Boden ab.

Knollensellerie: Säen Sie unter warmem Schutz (15 °C) von Februar bis April oder unter kaltem Schutz von Mitte April bis Mai, in Töpfen (2-3 Samen pro Topf) oder im Freiland (in Reihen oder gleichmäßig verteilt). Bedecken Sie die Samen nur leicht mit feiner Erde. Gießen Sie regelmäßig, um den Boden feucht zu halten. Vereinzeln Sie die Sämlinge, wenn sie 2 Blätter haben (nach etwa einem Monat) und dann erneut, wenn sie 4 Blätter haben (etwa einen Monat später), mit einem Abstand von 10 cm. Dieses doppelte Vereinzeln stärkt die Wurzel. Beim Umpflanzen schneiden Sie das Ende der Hauptwurzel und der Feinwurzeln ab. Pflanzen Sie die Sämlinge ab Ende April mit einem Abstand von 35 cm in alle Richtungen. Tauchen Sie die Erdballen der Topfpflanzen in Wasser, um die Keimung zu fördern. Für wurzelnackte Pflanzen aus der Baumschule legen Sie die Wurzeln einen Tag lang in einen Pflanzbrei (Mischung aus 1/3 feiner Erde oder Blumenerde, 1/3 Kuhmist oder Kompost und 1/3 Regenwasser). Beim Pflanzen sollte der Wurzelhals knapp über dem Boden liegen. Entfernen Sie die Luftwurzeln, sobald die Knolle gut geformt ist.

Warten Sie 4 Jahre, bevor Sie Sellerie an derselben Stelle anbauen. Jäten und hacken Sie regelmäßig. Mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Gießen Sie regelmäßig, besonders bei heißem Wetter. Vermeiden Sie Bewässerung am Ende des Tages, um das Risiko von Krankheiten zu verringern.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis Mai
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 15 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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