Ackerbohne Aguadulce très longue cosse

Die Große Kapuzinerkresse mit sehr langen Schoten ist eine kräftige, aktive und sehr produktive Sorte. Ihre riesigen Schoten können bis zu 40 cm lang werden und 8 bis 9 zarte und fleischige Körner enthalten. Es ist eine klassische, aber ausgezeichnete Sorte, die je nach Region von Oktober bis November oder von Februar bis April gesät wird.

Die Kapuzinerkresse ist eine Hülsenfrucht, die zur großen Familie der Fabaceae gehört, wie Bohnen und Erbsen. Nachdem sie leicht in Vergessenheit geraten war, scheint sie in den Gemüsegärten wieder im Kommen zu sein. Es ist ein Gemüse, das man ohne zu zögern wiederentdecken sollte, da es sehr einfach anzubauen ist.

Ursprünglich aus Asien und dem Nahen Osten stammend, wird die Kapuzinerkresse weltweit angebaut, sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Reich an energiereichen Nährstoffen wird sie als stärkehaltiges Gemüse angesehen. Es gibt viele verschiedene Sorten von Kapuzinerkresse, bei denen sich die Größe der Schoten und die Farbe der Körner unterscheiden: einige sind weiß, andere brauner.

Die Kapuzinerkresse kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Es ist jedoch ein Gericht, das Zeit braucht, um zubereitet zu werden: Sie müssen zuerst die Schoten öffnen und dann die zweite Haut von jedem Korn entfernen.

Um sie wie Rettiche mit Salz zu knabbern, ernten Sie sie jung und zart und ersparen sich so das zweite Schälen. Im Allgemeinen benötigt man 1 kg ungeschälte Kapuzinerkresse, um 250 g geschälte Kapuzinerkresse zu erhalten.

Der Anbau von Kapuzinerkresse ist einfach und wenn Ihr Boden eher arm, lehmig und feucht ist, können Sie sich einmal freuen! Kapuzinerkresse ist für Sie gemacht. Tatsächlich ist sie wie alle Hülsenfrüchte nicht anspruchsvoll. Und sie gedeiht am besten in schweren und sehr feuchten Böden. Sie ist auch nicht sehr frostempfindlich und kann ab Februar in den meisten Teilen Frankreichs gesät werden.

Ernte: Die Ernte der Kapuzinerkresse besteht darin, Schoten in unterschiedlichen Reifegraden zu pflücken, je nachdem, wie man sie verzehren möchte: roh, gekocht oder getrocknet.

Lagerung: Frische Kapuzinerkresse kann einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können sie auch trocknen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Kapuzinerkresse lässt sich auch sehr gut einfrieren.

Der Tipp des Gärtners: Kapuzinerkresse ist das Lieblingsgemüse der schwarzen Blattläuse. Es ist selten, dass sie nicht von einer Kolonie befallen werden, die in der Regel massiv über eine ganze Reihe herfällt. Um sie ohne Einsatz von Insektiziden loszuwerden, können Sie eine Sprühflasche mit Wasser und schwarzer Seife (2 Esslöffel pro Liter) verwenden.

In diesem Jahr haben wir in unserem Garten gelesen, dass ihre Anwesenheit die Fruchtbildung begünstigen kann, also haben wir sie gewähren lassen. Schnell bemerkten wir die Anwesenheit von Marienkäfern. Sie waren sicherlich nicht zahlreich genug, aber die Ernte war durchaus anständig, auch wenn die Schoten schwarz und ziemlich klebrig waren! Letztendlich haben wir uns sehr darüber gefreut und wir glauben, dass die Marienkäfer nun zahlreicher im Garten sind, da es keinen einzigen Blattlaus auf unseren Großen Kapuzinerkressen gibt.