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Zichoriensalat Pain De Sucre

Cichorium intybus Pain De Sucre
Zichoriensalat, Zuckerhutsalat

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Ein zweijähriges Gemüsepflanze von 30 cm bis 60 cm, kultiviert für ihre breiten, ganzen und nervigen Blätter. Sie bildet einen länglichen Blattkopf mit hellem gelben Herz, der roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Aussaat von Mai bis Juli für eine Ernte von Juli bis September.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
30 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
8 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat MaibisAugust
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Blütezeit JulibisSeptember
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Zeitraum der Ernte JulibisSeptember
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Beschreibung

Die Wildsalat-Schicke ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 30 cm bis 60 cm hoch wird und wegen ihrer breiten, ganzen und nervigen Blätter angebaut wird. Sie bildet einen langen Blattkopf mit hellem gelbem Kern, der roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Aussaat von Mai bis Juli für eine Ernte von Juli bis September.

Die Wildsalat-Schicke wurde bereits von den Griechen und Römern angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Man darf sie nicht mit dem Endiviensalat und dem Zuckerhutsalat verwechseln, die erst später im 14. Jahrhundert in Frankreich auftauchten. Im Mittelalter galt die Wildsalat-Schicke als magische Pflanze.

Die Blätter der Wildsalat-Schicke werden roh als Salat oder Beilage zu Gerichten gegessen oder im Saft, Gratin, Rahm, gedünstet oder mit Béchamelsauce gekocht. Die Schicke hat auch reinigende und abführende Eigenschaften.

Die Wildsalat-Schicke benötigt eine Zufuhr von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Die Schicken werden je nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte gekühlt aufbewahrt werden.

Der Gärtnertipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

 

 

Ernte

Zeitraum der Ernte JulibisSeptember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 30 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Immergrün
Laubfarbe grün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Cichorium

Art

intybus

Sorte

Pain De Sucre

Familie

Asteraceae

Andere gebräuchliche Namen

Zichoriensalat, Zuckerhutsalat

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

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Pflanzung & Pflege

Aussaat

Von Mai bis Juli

Säen Sie dünn in eine flache Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe und bedecken Sie mit etwas feiner Erde (einen halben Zentimeter). Drücken Sie dann leicht mit dem Rücken der Harke an und gießen Sie zum ersten Mal. Das Keimen dauert etwa 8 Tage. Die Reihen sollten 30 cm voneinander entfernt sein. Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, sie können auch an anderer Stelle im Gemüsegarten umgepflanzt werden, wenn sie 7 oder 8 Blätter haben.

Pflege

Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost bei Chicorée zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und eine gute Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren zu praktizieren. Wilder Chicorée ist frostbeständiger als gekrauster oder Endivien-Chicorée, aber es ist besser, sie im Winter mit einem Vlies oder einem Tunnel abzudecken.

Aussaat

Zeitraum der Aussaat MaibisAugust
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 8 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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