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Zichoriensalat Grumulo verde

Cichorium intybus Grumulo verde
Zichoriensalat, Zuckerhutsalat

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Ein zweijähriges Gemüsepflanze von 40 cm, eine sehr alte italienische Sorte. Sie wird wegen ihrer runden und breiten Blätter angebaut und bildet eine Blattrosette, die roh als Salat oder gekocht wie Spinat gegessen wird. Man kann auch die jungen Triebe als Schnittsalat verzehren. Die Aussaatzeit ist von Juni bis August für eine Ernte von April bis Juni im folgenden Jahr.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
40 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
8 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat JunibisAugust
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Blütezeit JulibisSeptember
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Zeitraum der Ernte JanuarbisApril, OktoberbisDezember
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Beschreibung

Der Grumolo Verde Chicorée ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 40 cm hoch wird und eine sehr alte italienische Sorte ist. Sie wird für ihre runden und breiten Blätter angebaut und bildet eine Blattrosette, die roh als Salat oder gekocht wie Spinat gegessen werden kann. Auch die jungen Triebe können im Mesclun verzehrt werden. Die Aussaatzeit ist von Juni bis August für eine Ernte von April bis Juni im folgenden Jahr.

 

Der wilde Chicorée wurde bereits von den Griechen und Römern angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Man sollte den wilden Chicorée nicht mit dem Frisée-Chicorée und dem Scarole-Chicorée verwechseln, die im 14. Jahrhundert in Frankreich aufgetaucht sind. Im Mittelalter galt er als magische Pflanze.

Chicoréeblätter werden roh als Salat oder als Beilage zu Gerichten gegessen oder im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce gekocht. Chicorée hat auch entgiftende und abführende Eigenschaften.

Der Chicorée benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

 

Ernte: Chicorée wird nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Nach der Ernte kann er einige Tage kühl gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten sowie eine Mulchschicht sind bei Trockenheit empfehlenswert.

Ernte

Zeitraum der Ernte JanuarbisApril, OktoberbisDezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 40 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Einjährig
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Cichorium

Art

intybus

Sorte

Grumulo verde

Familie

Asteraceae

Andere gebräuchliche Namen

Zichoriensalat, Zuckerhutsalat

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

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Pflanzung & Pflege

Aussaat

Von Juni bis August.

Die Samen werden in einer flachen Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe platziert. Die Aussaat sollte dünn sein und die Samen mit etwas feiner Erde (ein halber Zentimeter) bedeckt werden. Die Reihen werden dann leicht mit dem Rücken der Harke angedrückt. Die Keimung dauert etwa 8 Tage. Die Reihen sollten 30 cm voneinander entfernt sein.

Die Pflanzen werden dann alle 15 cm in der Reihe ausgedünnt, man kann sie auch an einem anderen Ort im Gemüsegarten umsetzen, wenn sie 7 oder 8 Blätter haben.

 

Pflege

 

Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost, die Chicorée befallen können, zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und alle 3 bis 4 Jahre eine gute Fruchtfolge zu praktizieren.

Die Bewässerung sollte reichlich und häufig sein. Eine Bodenbedeckung ist vorteilhaft.

Wild-Chicorée (intybus) ist winterhärter als Kraut-Chicorée oder Endivien, aber es ist besser, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.

Aussaat

Zeitraum der Aussaat JunibisAugust
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 8 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -34.5°C (USDA-Zone 4) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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