Schnittsalat Misticanza di Lattghe

Misticanza di Lattghe ist eine Mischung aus Schnittsalaten, bestehend aus Gänsefußampfer, Senf, Wildchicorée, Rucola... Alle Geschmacksrichtungen Italiens in einem Paket vereint! Die Aussaatzeit erstreckt sich von März bis August für eine Ernte von April bis Oktober. Diese Mischung eignet sich sehr gut für den Anbau in Töpfen und für Gemüsegärten in Quadraten.

Wenn Kopfsalat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (es werden jährlich 4,2 Kilogramm pro Person verzehrt), liegt das gleichermaßen an seiner Frische, seinem Knacken und seinen geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten. Er wird roh im Salat, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, verzehrt.

Als Blattgemüse par excellence ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch darauf, dass er angebaut (sativa) wird.

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann. Die Schnittsalate bilden keine Köpfe und werden nach Bedarf geerntet, da sie nach jeder Ernte wieder nachwachsen.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte einhält. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt mit einem Messer, indem man die Blätter am Rand der Pflanze abnimmt, die weiter wachsen und neue Blätter produzieren wird.

Lagerung: Kopfsalat hält sich einige Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische optimal zu nutzen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Tipp des Gärtners: Bei starken Sommerhitze neigen Kopfsalate, die der vollen Sonne ausgesetzt sind, dazu, sich jämmerlich zusammenzuziehen. Um diesem Phänomen vorzubeugen, sollten Sie sie vor zu intensiven Sonnenstrahlen schützen, indem Sie umgedrehte Kisten verwenden. Bei uns werden Sommersalate nicht in Reihen, sondern überall dazwischen angebaut: am Fuß der Kletterbohnen, mitten zwischen Gurken und Kürbissen, deren Blätter angenehmen Schatten spenden.