Kopfsalat Grand-mère à feuilles rouge

Der Rotblättrige Großmutter-Kopfsalat ist eine winterharte Sorte, die voluminöse und feste Köpfe produziert. Die Blätter färben sich je nach Strenge des Winters mehr oder weniger intensiv rot. Sein langsames Wachstum hat ihm seinen Namen eingebracht. Aussaat von August bis Oktober. Ernte von März bis Mai im folgenden Jahr.

Der Kopfsalat gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten (pro Person und Jahr werden 4,2 Kilogramm verzehrt), sowohl wegen seiner Frische, Knackigkeit als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er wird roh in Salaten gegessen, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen.
Als Blattgemüse par excellence ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch darauf, dass er angebaut (sativa) wird.
Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten, und es gibt so viele Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann. Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan jeder Sorte beachtet. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt einfach mit einem Messer, wenn der Kopfsalat reif ist.

Lagerung: Der Kopfsalat hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische maximal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Gärtner-Tipp: Bei starken Sommerhitzen neigen im Sonnenlicht ausgesetzte Salatköpfe dazu, schlaff zu werden. Um diesem Phänomen vorzubeugen, denken Sie daran, sie vor den zu intensiven Strahlen mit umgedrehten Kisten zu schützen. Bei uns werden Sommerkopfsalate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen: am Fuß der Kletterbohnen, mitten zwischen Gurken und Kürbissen, deren Laub einen wohltuenden Schatten spendet.