Raukenähnlicher Doppelsame Sylvetta

Der wilde Rucola Sylvetta ist eine einjährige krautige Gemüsepflanze, die 10 bis 20 cm hoch wird und etwas langsamer wächst als der kultivierte Rucola, aber geschmackvoller ist. Er wird wegen seiner feinen, radisähnlichen Blätter angebaut. Man verwendet ihn roh in Salaten oder gekocht in bestimmten Saucen, sein pikantes Laub mit nussigem Geschmack verleiht den Gerichten eine besondere Note. Die Aussaat erfolgt von März bis September für eine Ernte zwei Monate später.

Rucola ist seit der Antike bekannt, die Römer sammelten wilden Rucola, um ihre Salate zu würzen. Früher war er in den Klostergärten wegen seiner aphrodisierenden Eigenschaften verboten. Die jungen Blätter werden roh allein oder gemischt mit anderen Salaten und Rohkost gegessen. Gekocht werden sie in Suppen und Saucen verwendet. Die Blüten können Rohkost und Salate verzieren. Rucola ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen und hat reinigende, harntreibende, anregende und tonisierende Eigenschaften.

Rucola benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühjahr.

Ernte: Rucola wird nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Einige Tage im Kühlschrank.

Der kleine Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist erforderlich. Eine Schutzabdeckung gegen Blattkäfer kann verwendet werden.

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