Grüner Feldsalat aus Cambrai

Der Grüne Cambrai-Salat ist eine traditionelle Sorte, die ziemlich spät, aber sehr kälteresistent ist. Sie produziert schöne, schmackhafte, breite und runde Blätter, die Sie im Herzen des Winters genießen können. Aussaat von August bis Oktober für eine Ernte vom Herbst bis zum Ende des Winters.

Der Salat, auch "Gewöhnlicher Feldsalat" genannt, ist ein kleiner Salat mit runden Blättern, die in Rosetten angeordnet sind. Es ist DER kleine Herbst- und Wintersalat, auch wenn einige als "Ganzjahressorten" bezeichnete Sorten das ganze Jahr über gesät und geerntet werden können. Sorten mit großen Samen haben größere Blätter, sind aber weniger kälteresistent als Sorten mit kleinen Samen.

Der Salat gehört zur Familie der Geißblattgewächse (wie der Geißblatt) und wächst wild in ganz Europa, so dass er manchmal als "Unkraut" bezeichnet wird.

Dieser kleine Salat wird hauptsächlich roh gegessen, allein oder zum Beispiel mit Kiwi und Avocado oder Rübe. Er kann aber auch wie Spinat gekocht werden. Sein Nährwert ist bemerkenswert, er ist kalorienarm, aber besonders reich an Vitamin C (dreimal mehr als Kopfsalat), Vitamin E und Beta-Carotin.

Der Anbau von Salat ist einfach, aber die Aussaat sollte auf festem Boden erfolgen und darauf geachtet werden, dass er feucht bleibt.

Ernte: Die Ernte des Salats erfolgt nach Bedarf, indem man die Rosette mit einem Messer direkt über dem Hals abschneidet.

Lagerung: Er hält sich einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie zu den Gärtnern gehören, die auch im Gemüsegarten etwas Unordnung tolerieren, zögern Sie nicht, im Frühling einige Rosetten in Samen gehen zu lassen. Sie werden sich von selbst aussäen und Ihnen etwas Grün auf den Teller bringen, ohne Kosten oder Aufwand!