Endivie Escariol Grobo

Die Endivie Scarole Grosse Bouclée ist eine Sorte, die breite Blätter bietet, die zu großen Köpfen mit gelbem Herzen zusammengefügt sind. Diese Endivie kann sowohl unter Schutz als auch im Freiland angebaut werden und eignet sich für den Anbau im Frühling und im Herbst. Sie wird von März bis Mai unter Schutz gesät und von Mai bis Juli im Freiland für eine Ernte, die von Juni bis Oktober dauert.

Die Endivie Scarole ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name ist Cichorium endivia latifolium, sie ist auch bekannt als Breitblättrige Endivie (ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein), Weiße Chicorée oder Escarole. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Wegrändern vorkommt.

Die Scarole-Endivien haben eine Rosettenform und große, grüne, gewellte Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlicherweise bleichen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber den strengen Winterbedingungen als wilde Chicorée. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, einen Schutz wie ein Frostschutzvlies oder ein Tunnelgewächshaus zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem, eher feuchtem, aber gut durchlässigem Boden.

Die Blätter der Scarole-Endivie werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Bechamelsauce gegessen.

Alle Chicorée-Sorten haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Chicorée-Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.