Endivie Escariol Grobo 2 - Vilmorin

Die Krause Endiviensalat Grosse Bouclée 2 ist eine sehr frühreife Sorte. Diese zweijährige Gemüsepflanze, die 40 cm hoch wird, wird für ihre ganzen und knackigen Blätter angebaut. Sie bildet eine dicht beblätterte Rosette, die sich natürlich aufhellt und roh in Salaten verzehrt wird. Aussaatzeit von April bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.

Der Endiviensalat ist ein Gemüse, das zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium, ist auch als Breitblättriger Endiviensalat (ohne jedoch eine Endivie im herkömmlichen Sinne zu sein), Weißer Chicorée oder Escarole bekannt. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Wegen vorkommt.

Endiviensalate haben eine rosettenförmige Wuchsform und ziemlich große, grüne und gewellte Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb gesäumt. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht ferngehalten werden, um das Herz zu erweichen und mögliche Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlicherweise aufhellen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas kälteempfindlicher als wilde Chicorée. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, eine Schutzabdeckung wie ein Gewächshaus oder einen Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem, eher feuchtem, aber gut durchlässigem Boden.

Die Blätter des Endiviensalats werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder mit Bechamelsauce verzehrt.

Alle Chicorée-Sorten haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Der Endiviensalat wird nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Nach der Ernte können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtnertrick: Regelmäßiges Hacken und Jäten wird empfohlen, und bei Trockenheit ist eine Mulchschicht ratsam.

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