Endivie Escariol Grobo 2 race Osiris

Der Großblättrige Endiviensalat Osiris ist eine besonders resistente Sorte gegen Nekrose. Sie wird für ihre ganzen und knackigen Blätter angebaut und bildet eine schöne Blattrosette, die natürlich weiß wird. Man kann sie roh im Salat oder gekocht wie Spinat verzehren. Aussaat von Mai bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.

Der Endiviensalat ist ein Gemüse, das zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch bekannt als Breitblättriger Endiviensalat (ohne jedoch eine Endivie im herkömmlichen Sinne zu sein), Weiße Chicorée oder Escarole. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand in der Natur vorkommt.

Endiviensalate haben eine Rosettenform und ziemlich große, grüne und gewellte Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlicherweise weiß werden.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber strengem Winterwetter als wilde Chicorée. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, einen Schutz wie eine Abdeckung oder ein Gewächshaus zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in jedem durchschnittlich reichen, eher feuchten, aber gut drainierten Boden.

Endiviensalatblätter werden hauptsächlich roh im Salat, aber auch gedünstet, gratiniert, mit Sahne oder in Béchamelsauce gegessen.

Endiviensalate haben alle tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Endiviensalate werden nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit empfiehlt sich eine Mulchschicht.