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Endivie de Meaux Bio - Ferme de Sainte Marthe

Cichorium endivia var. crispum de Meaux Bio
Endivie, Endivien-Salat, Endiviensalat, Eskariol, Frisée-Endivie

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Rübenpflanze, zweijährig, 30 cm bis 40 cm groß, hitze- und trockenheitsresistent, im Sommer und Herbst erntereif. Sie wird wegen ihrer knackigen und knusprigen Blätter angebaut, die in einer dichten Rosette mit reichlichem Kern angeordnet sind. Sie kann roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt werden. Aussaat von Mai bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.    
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
30 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
8 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Mai bis Juli
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Blütezeit Juli bis September
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Zeitraum der Ernte August bis November
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Beschreibung

Die Winterendivie von Meaux ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm bis 40 cm, hitze- und trockenheitsresistent, die im Sommer und Herbst geerntet wird. Sie wird für ihre knackigen und knusprigen Blätter angebaut, die in einer gut geschlossenen Rosette mit einem reichhaltigen Kern angeordnet sind. Sie kann roh als Salat oder gekocht wie Spinat gegessen werden. Aussaat von Mai bis Juli für eine Ernte 3 Monate später

Die Winterendivie ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia crispum und ist auch bekannt als Winterendivie, Winterendivie mit feinen Rippen oder Winterendivie frisée, ohne jedoch eine gewöhnliche Endivie im herkömmlichen Sinne zu sein. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Straßenrändern vorkommt.

Die Winterendivien haben eine rosettige Wuchsform und grüne, geschnittene und gekräuselte Blätter. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht ferngehalten werden, um eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich bleichen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, eine Schutzabdeckung wie ein Folienhaus oder einen Tunnel vorzusehen.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, eher feucht, aber gut durchlässig.

Die Blätter der Winterendivie werden hauptsächlich roh als Salat gegessen, können aber auch im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce zubereitet werden.

Alle Endivien haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

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Ernte

Zeitraum der Ernte August bis November
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 30 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Immergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Cichorium

Art

endivia var. crispum

Sorte

de Meaux Bio

Familie

Asteraceae

Andere gebräuchliche Namen

Endivie, Endivien-Salat, Endiviensalat, Eskariol, Frisée-Endivie

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer37621

Sonstige Salatsamen

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Pflanzung & Pflege

Aussaat

von Mai bis Juli

Die Samen werden in eine flache Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe gelegt. Es ist wichtig, dünn zu säen und die Samen mit etwas feiner Erde (einen halben Zentimeter) zu bedecken. Die Reihen werden dann leicht mit der Rückseite der Harke festgedrückt. Die Keimung dauert etwa 8 Tage. Die Reihen sollten 30 cm voneinander entfernt sein.

Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, man kann sie auch an anderer Stelle im Gemüsegarten umsetzen, wenn die Pflanzen 7 oder 8 Blätter haben.

Pflege

Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost bei Chicorée zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und eine gute Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren zu praktizieren.

Die Bewässerung sollte reichlich und häufig sein. Eine Bodenbedeckung (Mulchen) ist vorteilhaft.

Gefranste Chicorée-Sorten sind weniger frostbeständig als Wild-Chicorée, es ist besser, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.

1
7,50 € Tasche
6
19,50 €
17
14,50 € Stück

Aussaat

Zeitraum der Aussaat Mai bis Juli
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 8 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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