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Bewährt & wüchsig

Endivie Fine de Meaux

Cichorium endivia crispum Fine de Meaux
Endivie, Endivien-Salat, Endiviensalat, Eskariol, Frisée-Endivie

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Sorte bekannt für ihr Volumen und ihre Widerstandsfähigkeit. Diese zweijährige Gemüsepflanze wird wegen ihrer knackigen und knusprigen Blätter angebaut. Sie bildet eine dichte Blattrosette mit einem gut gefüllten Kern, die roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Aussaat von April bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
30 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
8 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat April bis Juli
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Blütezeit Juli bis September
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Zeitraum der Ernte Januar bis April, Oktober bis Dezember
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Beschreibung

Der Winterendivie ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name lautet Cichorium endivia crispum, sie ist auch bekannt als Winterendivie, Strunkendivie oder Krause Endivie, obwohl sie keine Endivie im herkömmlichen Sinne ist. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand natürlich vorkommt.

Die Winterendivie bildet eine Rosette mit grünen, geschnittenen und gekräuselten Blättern. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um ihre mögliche Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich erbleichen.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber Winterkälte als wilde Chicorée. Daher ist es in besonders kalten Regionen ratsam, einen Schutz in Form von Folientunnel oder -abdeckung vorzusehen.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, der eher feucht, aber gut durchlässig ist.

Die Blätter der Winterendivie werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce gegessen.

Alle Endivien haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, bei Trockenheit ist eine Mulchschicht empfehlenswert.

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis April, Oktober bis Dezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 30 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Immergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Cichorium

Art

endivia crispum

Sorte

Fine de Meaux

Familie

Asteraceae

Andere gebräuchliche Namen

Endivie, Endivien-Salat, Endiviensalat, Eskariol, Frisée-Endivie

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer39471

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

von April bis Juli

Die Samen werden in einer flachen Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe platziert. Es ist wichtig, sie dünn zu säen und die Samen mit etwas feiner Erde (einen halben Zentimeter) zu bedecken. Die Reihen werden dann leicht mit der Rückseite der Harke angedrückt. Die Keimung dauert etwa 8 Tage. Die Reihen werden im Abstand von 30 cm angelegt.

 

Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, sie können auch an anderen Stellen im Gemüsegarten umgepflanzt werden, wenn sie 7 oder 8 Blätter haben.

 

Pflege:

 

Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost bei Chicorée zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und eine gute Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren einzuhalten.

 

Die Bewässerung sollte reichlich und regelmäßig erfolgen. Eine Bodenbedeckung (Mulch) ist vorteilhaft. Kräuselchicorée ist weniger frostbeständig als Wildchicorée, es ist ratsam, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat April bis Juli
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 8 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden leicht
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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