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Blattzichorie Bianca invernale ( di chioggia a palla Bianca )
Blattzichorie Bianca invernale ( di chioggia a palla Bianca )
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Der Winterliche Chicorée Bianca mit breiten Blättern (di chioggia a palla Bianca) ist eine italienische Sorte, die wegen ihrer ganzen, blondgrünen Blätter angebaut wird. Sie bildet einen runden, knusprigen Blattkopf, der roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Aussaat von Juni bis August.
Der Wilde Chicorée ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorrium intybus und ist auch unter den Namen Bittere Chicorée, Gemeine Wegwarte oder Kapuzinerbart bekannt.
Es gibt verschiedene Arten von Chicorée, die Wilden Chicorées sind am nächsten mit der Art verwandt, die in Wiesen und am Wegesrand natürlich vorkommt. Sie ähnelt auch ein wenig dem Löwenzahn, sowohl in der Form ihrer Blätter als auch im Geschmack. Die großen Wurzeln des Bitteren Chicorée mit großer Wurzel, auch "Industrie-Chicorée" genannt, werden geröstet und für die Herstellung eines Kaffee-Ersatzes angebaut.
Es gibt viele Sorten, die eine große Variabilität in Form, Farbe und Geschmack aufweisen. Sie zeichnen sich durch ihre größere Winterhärte aus: Sie sind weniger empfindlich gegenüber winterlichen Bedingungen als andere Chicorées.
Im Garten gedeihen sie auf jedem durchschnittlich reichen, eher feuchten, aber gut durchlässigen Boden. In besonders kalten Regionen sollten Sie einen Winterschutz wie eine Folie oder einen Tunnel vorsehen. Einige Sorten erfordern eine Forcierung, die in einem Keller erfolgen kann.
Die Blätter des Wilden Chicorées werden hauptsächlich roh in Salaten und Mesclun, aber auch im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce zubereitet.
Alle Chicorées haben tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.
Ernte: Chicorées werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.
Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.
Ernte
Hafen
Laub
Botanik
Aussaat
von Juni bis August
Die Keimtemperatur liegt bei etwa 10°C, die Keimung erfolgt normalerweise innerhalb von 5 bis 12 Tagen.
Säen Sie dünn in eine flache Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe und bedecken Sie mit etwas feiner Erde (ein halber Zentimeter). Drücken Sie dann leicht mit der Rückseite der Harke an und gießen Sie zum ersten Mal. Die Reihen sollten 30 cm voneinander entfernt sein. Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, sie können auch an anderer Stelle im Gemüsegarten umgepflanzt werden, wenn sie 7 oder 8 Blätter haben.
Pflege:
Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost bei Chicorée zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und eine gute Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren zu praktizieren. Wilder Chicorée verträgt Frost besser als krause oder Endivien-Chicorée, aber es ist besser, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
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Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Länder und Regionen in der USDA-Zone 8 (Frankreich, Vereinigtes Königreich, Irland, Niederlande).
Sie ist je nach Ihrem Wohnort unterschiedlich:
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Die auf unserer Website angegebene Blütezeit gilt für Länder und Regionen, die in der USDA-Zone 8 liegen (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande usw.).
Sie variiert je nach Wohnort: