Blattzichorie Biondissima Da Trieste Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Biondissima Da Trieste AB Chicorée ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm bis 40 cm. Es ist eine Schneidesorte, die nach und nach geerntet wird. Sie wird wegen ihrer breiten, ganzen und runden Blätter angebaut, die roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verzehrt werden. Aussaat von Juni bis August für eine Ernte 6 bis 8 Monate später.

Der wilde Chicorée wurde bereits von den Griechen und Römern angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Es sollte nicht mit dem Endiviensalat und dem Escarole verwechselt werden, die im 14. Jahrhundert in Frankreich aufgetaucht sind. Im Mittelalter galt es als magische Pflanze.

Die Blätter des wilden Chicorée werden roh in Salaten oder als Beilage zu Gerichten oder im Saft gekocht, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce zubereitet. Chicorée hat auch entgiftende und abführende Eigenschaften.

Der wilde Chicorée benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Chicorée wird nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtnertipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.