Rote Bete noire plate d'Egypte

Die Flache ägyptische Rote Bete ist, wie der Name schon sagt, eine frühe, schmackhafte und saftreiche ägyptische Rote Bete, die Hitze gut verträgt. Sie ist rund und abgeflacht, ihre Haut ist sehr glatt und ihr Fleisch dunkelrot. Sie scheint direkt auf dem Boden zu liegen, bereit zur Ernte.

Am besten wird sie roh verzehrt, behält aber auch beim Dämpfen oder Backen ihr schönes Aussehen. Diese Sorte geht nicht leicht in Samen über und ist sehr früh. Säen Sie daher sobald die letzten Fröste vorbei sind, sie keimen in 8 bis 10 Tagen.

Die dunkelgrünen Blätter mit den Granatapfeladern sind köstlich als Mesclun oder wie Spinat zubereitet. Wählen Sie beim Ausdünnen junge Triebe, sie sind zarter. Der Ertrag dieser Rote Bete liegt zwischen 1,5 und 4 kg pro m².

Rote Beten sind zweijährige Wurzelgemüse. Das erste Jahr dient der Nährstoffakkumulation in der Wurzel. Im zweiten Jahr zapft die Pflanze diese Reserve an, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie einige Pflanzen für das nächste Jahr aufheben. Manchmal als Rote Karotte oder Rote Rübe bezeichnet, unterscheiden sich die Rote-Bete-Sorten jedoch in ihrer Farbe: es gibt rote, weiße, gelbe, orange oder rosa Sorten, in zylindrischen, sphärischen, ovalen Formen usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei großen Kategorien:

• Gemüserüben, die normalerweise in Gärten angebaut werden,
• Zuckerrüben, die auf dem Feld angebaut werden, um Zucker zu extrahieren,
• und schließlich Futterrüben, die für Vieh bestimmt sind, aber auch für die menschliche Ernährung sehr schmackhaft sind.

Rote Bete ist nicht nur ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, sondern auch bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium.

Lagerung: Nach dem Ausgraben lässt man die Rote Beten einen ganzen Tag auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über zu lagern, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einer Speisekammer zu lagern. Um die Lagerung zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rote Beten sollten in der vollen Sonne gepflanzt werden, aber auch in feuchtem Boden bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erhalten, sollten Sie um die Pflanzen mulchen.