Rote Bete Bull's Blood Bio - La Ferme de Sainte-Marthe

Die Bull's Blood Rübe ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die 30 bis 40 cm hoch wird und eine schöne Zierblattform aufweist. Sie wird für ihre dunkelroten runden Wurzeln mit süßem Geschmack und ihre jungen Blätter, die im Mesclun verzehrt werden, angebaut. Sie eignet sich ideal für rohen oder gekochten Salat sowie für Säfte. Die Aussaat erfolgt von April bis Mai für eine Ernte 3 bis 4 Monate später.

Rüben sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr werden Nährstoffe in der Wurzel gespeichert. Im zweiten Jahr nutzt die Pflanze diese Reserven, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie ein paar Pflanzen für das nächste Jahr aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Rübe bezeichnet, unterscheiden sich die Rübensorten jedoch in ihrer Farbe: es gibt rote, weiße, gelbe, orange oder rosa Rüben, in zylindrischer, kugelförmiger, ovaler Form usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei Hauptkategorien:

• Gemüserüben, die üblicherweise im Garten angebaut werden,
• Zuckerrüben, die auf dem Feld zur Zuckerherstellung angebaut werden,
• und schließlich Futterrüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber auch in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Die Rübe ist nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, bekannt.

Lagerung: Nach dem Ernten sollten die Rüben einen ganzen Tag auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über zu lagern, wird empfohlen, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum aufzubewahren. Um die Lagerung zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rüben sollten in voller Sonne gepflanzt werden, sollten aber auch in feuchtem Boden bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erfüllen, sollten Sie Mulch um die Pflanzen herum verwenden.