Paprika Petit Marseillais - Ferme de Sainte Marthe

Die Petit Marseillais Paprika ist eine einjährige Gemüse- und Gewürzpflanze, die bis zu 60 cm hoch wird. Diese Sorte stammt aus dem Süden Frankreichs und wird für ihre rechteckigen gelb-orange Früchte angebaut. Ihr süßes und saftiges Fleisch kann roh oder gekocht als Grillgericht, gefüllt oder als Tapas genossen werden. Aussaatzeit von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili-Pfeffersorte ohne oder mit nur sehr wenig Capsaicin, der Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration das scharfe oder sogar brennende Gefühl erzeugt.

Paprika ist ein Fruchtgemüse, das wie sein eng verwandter Verwandter, der Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gestellt, um sie während der kalten Jahreszeit warm zu halten. Sie produziert kleine Blüten in Weiß oder Lila mit Antheren oder Samen in verschiedenen Farben je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder gekocht als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt verzehrt. Es ist einer dieser "Sonnengemüse", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten ist Paprika ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung mag. In kalten Klimazonen ist es ratsam, sie unter einem Schutzdach anzubauen. Sie wächst gut in fruchtbarem Boden, der vorher mit 3 kg Kompost pro m² angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der Sorte bei Reife ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand je nach Bedarf und achten Sie darauf, einen bis zwei Zentimeter des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiter reifen.

Die Aufbewahrung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie möglicherweise etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganze Frucht bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) mehrere Stunden im Ofen trocknen lassen.
Sie können sich auch für eine Aufbewahrung entscheiden, bei der die Paprika frisch bleiben. Sie haben dann die Wahl, sie mariniert in Öl mit Gewürzen, in Essig wie eingelegte Gurken oder zu Püree zu verarbeiten. Es gibt zahlreiche Rezepte für diese letzten Methoden. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und trocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.

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