Paprika Golden Calwonder

Der Mildwürzige Golden Calwonder Chili-Pfeffer ist eine Capsicum annuum Sorte aus den USA. Es gehört zur Kategorie der Paprika, da sein Capsaicin-Gehalt sehr niedrig ist. Es produziert hübsche, quadratische Früchte mit 4 Lappen, die 12 cm lang sind. Das Fruchtfleisch ist dick und knackig, und die grüne Haut wird bei Reife goldgelb.
In baskischem Hühnchen, Ratatouille oder gefüllt entfaltet dieser Paprika seinen leicht süßen Geschmack. Er kann auch roh in Salaten verzehrt werden.
Der Golden Calwonder Chili-Pfeffer wird von Februar bis Mai warm gesät und von Juni bis September geerntet. Jede Pflanze liefert eine hervorragende Ausbeute und erreicht eine Höhe von bis zu 1 m.

Wir pflegen es, zwischen Paprika und Chili zu unterscheiden. Paprika ist eine Bezeichnung für einen Chili-Pfeffer ohne oder mit sehr wenig Capsaicin, der Substanz, die in mehr oder weniger konzentrierter Form den scharfen oder sogar brennenden Effekt erzeugt.

Der Paprika ist ein Obstgemüse, das wie sein enger Verwandter, der Chili-Pfeffer, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, die in unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wird in einen Topf gepflanzt und kann während der schlechten Jahreszeit warm gehalten werden. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett mit Antheren oder Samen in verschiedenen Farben je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder auch kandiert, in Ratatouille oder gefüllt verwendet. Er gehört zu diesen "Sonnengemüsen", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung bevorzugt. In kaltem Klima ist es ratsam, sie unter Schutz zu stellen. Sie wächst in einem reichen Boden, der zuvor mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der Sorte bei Reife ab. Ernten Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand je nach Bedarf und achten Sie darauf, einen oder zwei Zentimeter des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass der Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem man die Paprika längs halbiert. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie kann auch mit ganzen Früchten im Ofen auf einem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden erfolgen.
Sie können sich auch für eine Frischlagerung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, den Paprika in Öl mit Gewürzen, in Essig wie eingelegtes Gemüse oder zu Püree zu verarbeiten. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um Spinnmilben zu bekämpfen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.