Paprika Ferenc Tender Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Paprika Ferenc Tender ist eine sehr ertragreiche Sorte, die auf hohen Pflanzen schöne Früchte produziert, deren Farbe von Gelb zu Rot wechselt. Ihr dickes, süßes und saftiges Fleisch ist von sehr guter Qualität. Diese Paprika gedeiht gut im Freiland. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir unterscheiden gerne zwischen Paprika und Chili. Paprika ist die Bezeichnung für eine Chili-Sorte ohne oder mit kaum Capsaicin, diese Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration das scharfe oder sogar brennende Gefühl erzeugt.

Paprika ist ein Gemüse, das wie sein naher Verwandter, die Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gepflanzt und kann während der schlechten Jahreszeit warm gehalten werden. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit Anthere oder Samen in verschiedenen Farben je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder gekocht als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt gegessen. Es ist eines dieser beliebten "Sonnengemüse" im Sommer.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist Paprika ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. In kalten Klimazonen ist es ratsam, sie unter einem Schutz zu pflanzen. Sie gedeiht gut in nährstoffreichem Boden, der vorher mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der Sorte bei Reife ab. Ernten Sie die Paprika mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, einen oder zwei Zentimeter des Stiels zu lassen. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Aufbewahrung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zuerst das Trocknen, das auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika der Länge nach halbiert werden. Das Trocknen an der Luft im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Es kann auch mit ganzen Früchten im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden erfolgen.
Sie können sich auch für eine Aufbewahrung entscheiden, bei der die Paprika frisch bleiben. Sie haben dann die Wahl, sie mariniert in Öl mit Gewürzen, in Essig wie Essiggurken oder zu Püree verarbeitet aufzubewahren. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.