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Lauch-Porree Nipper

Allium porrum Nipper
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Eine englische Sorte mit besonders schnellem Wachstum. Es kann vom späten Frühling bis zum Ende des Sommers geerntet werden und kann bereits 10 Wochen nach der Aussaat im jugendlichen Stadium genossen werden, sein Geschmack ist dann sehr mild. Aussaat von März bis Juli für eine Ernte von Juni bis Oktober.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
45 cm
Breite bei Reife
30 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat März bis Juli
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Zeitraum der Ernte Juni bis Oktober
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Beschreibung

Der Poireau Nipper ist eine englische Sorte, die besonders schnell wächst. Er kann von Ende Frühling bis Ende Sommer geerntet werden und kann bereits in jungem Stadium, 10 Wochen nach der Aussaat, verzehrt werden. Sein Geschmack ist dann sehr mild. Die Aussaat erfolgt von März bis Juli für eine Ernte von Juni bis Oktober.

Der Poireau oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er bereits den Ägyptern bekannt, 1500 Jahre vor unserer Zeitrechnung. Sein Laub war damals lang und sehr fein. Auch die Römer schätzten ihn. Seine Erscheinung ähnelte damals der seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr schlanken Stiel und einer gut ausgebildeten Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits in ganz Europa eingeführt worden war.

Der Lauch hat lange, blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und umhüllende Blätter, die zusammen den sogenannten Schaft bilden, das weiße Teil, das an einen Stängel erinnert. Dieser Schaft ist der begehrteste Teil. Weiß, hat er einen sehr feinen Geschmack und entspricht dem Teil, der unter der Erde liegt und kein Licht bekommen hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stiel, der von einer kugelförmigen, tennisschlagballgroßen Dolde gekrönt wird, die zum Wahrzeichen von Wales geworden ist.

Dieses sehr robuste Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von bis zu -15 oder sogar -20°C standhalten können, kann einen Großteil des Jahres ausgesät werden (von Februar bis August). Obwohl es als Wintergemüse gilt, kann es fast das ganze Jahr über geerntet werden. Lauch ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er ist auch reich an Vitaminen C und B sowie an schwefelhaltigen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Er soll auch, ähnlich wie die Zwiebel, den Cholesterinspiegel im Blut senken, unter anderem.

Er ist gesund und auch sehr schmackhaft, sein Geschmack liegt zwischen dem der Zwiebel und dem des Spargels, was zu einem seiner Spitznamen "Spargel des Armen" geführt hat. Hauptsächlich der weiße Schaft und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein Schlüsselelement des traditionellen Pot-au-Feu, aber er wird auch in Suppen, Quiches, kalt als Vinaigrette oder sogar roh in dünnen Scheiben in Salaten verwendet, usw. Die Japaner lieben ihn besonders: man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder leckeren Lauch mit Sesam.

Die Ernte: Ernten Sie Ihren Lauch nach Bedarf. Die Ernte erfolgt in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat. Ziehen Sie vorsichtig am Lauch, um den Schaft nicht zu verletzen oder anzuschneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten bei dieser Operation haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel einige Zentimeter vom gewünschten Lauch entfernt und hebeln Sie ihn heraus, um ihn leichter herauszuziehen.

Die Aufbewahrung: Sie können ihn zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Sie können ihn auch mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Sie sollten ihn nach dem Blanchieren einige Minuten lang in Plastiktüten verpacken, unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Lauch und Karotten. Die Karottenfliege mag Lauch nicht und die Lauchfliege mag Karotten nicht besonders! Tomaten, Kopfsalat und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Lauch, aber er mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, nicht, ebenso wie die von Rüben und Bohnen.

Um festzustellen, ob ein Lauch bewässert werden muss, reicht es aus, sein Laub zu beobachten: Wenn es aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn sein Laub schlaff wird und sich zur Seite neigt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Ernte

Zeitraum der Ernte Juni bis Oktober
Art des Gemüses Blattgemüse
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Ertragreich

Hafen

Höhe bei Reife 45 cm
Breite bei Reife 30 cm
Wachstum schnell

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe dunkelgrün

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Nipper

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer24751

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Die Keimtemperatur für Lauch liegt zwischen 10 und 15°C und dauert in der Regel zwischen 14 und 21 Tagen, abhängig von der Temperatur.

Aussaatzeitraum: März bis Juli

Erntezeitraum: Juni bis Oktober

Lauch gilt als Wintergemüse. Das ist teilweise wahr, aber es gibt auch eine Reihe von Sommerlauchsorten. Der Lauch hat einen ziemlich langen Wachstumszyklus, der aus mehreren Phasen besteht.

Bodenbearbeitung: Lauch bevorzugt reiche und tiefgründige Böden, die reich an organischer Substanz sind. Beachten Sie jedoch, dass der Boden einige Monate im Voraus angereichert werden muss, da unser Gemüse frische Änderungen nicht verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt feuchten Boden, den Sie zuvor gelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro cm. Bedecken Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie sie leicht mit dem Rechen an. Diese Operation wird von Februar bis Mai je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel usw.) durchgeführt. Die Keimung dauert etwa zwei bis drei Wochen. Sobald die Pflanze eine Höhe von etwa 15 cm und die Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es Zeit zum Umpflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig herausziehen und sie zwei Tage lang an einem schattigen Ort trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Lauchgeruch zu entfernen und Angriffe von der Zwiebelfliege zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie das Umpflanzen vornehmen, müssen Sie den Lauch vorbereiten. "Vorbereiten" bedeutet, die Wurzeln etwa 2 bis 3 cm unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige cm über dem Stamm zu schneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln fördert eine bessere Wurzelbildung, während das Schneiden der Blätter eine zu schnelle Verdunstung verhindert.
Danach machen Sie Löcher von etwa 15 cm Tiefe, die 15 bis 20 cm voneinander entfernt sind. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen hinein. Der weiße Teil sollte vollständig eingegraben sein. Gießen Sie reichlich Wasser mit der Gießkanne, um die Löcher um die Lauchstämme zu schließen. Diese benötigen einen stickstoffreichen Boden. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeit von zwei Wochen bis einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie anhäufeln, um den Stamm so weit wie möglich vor Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Einlagern: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten, je nach ihrer Winterhärte und dem Zeitpunkt der Aussaat. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte erfolgt im Frühling. Das bedeutet, dass einige von ihnen den Winter draußen verbringen werden. In Regionen mit kalten Wintern ist es manchmal notwendig, den Lauch einzulagern, d.h. sie an einem windgeschützten Ort zu sammeln und im Frühling schräg in den Boden zu pflanzen, bevor sie erneut umgepflanzt werden.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat März bis Juli
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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