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Lauch-Porree Musselburgh

Allium porrum Musselburgh
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Eine traditionelle Sorte für Herbst-, Winter- und Frühjahrsernten. Diese Lauchsorte produziert ziemlich kurze, zarte und ausgezeichnet schmeckende Stängel. Sie ist rustikal, widerstandsfähig gegen Rost und Schossen und daher eine sehr zuverlässige Sorte. Aussaat von März bis April für eine Ernte von November bis April.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
45 cm
Breite bei Reife
30 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat März bis April
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Zeitraum der Ernte Januar bis April, November bis Dezember
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Beschreibung

Der Muschelporree ist eine traditionelle Sorte für Herbst-, Winter- und Frühjahrsernten. Dieser Porree produziert kurze, zarte und ausgezeichnet schmeckende Stängel. Er ist robust, widerstandsfähig gegen Rost und Schossen, was ihn zu einer sehr zuverlässigen Sorte macht. Er wird von März bis April gesät und von November bis April geerntet.

Der Porree oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er bereits 1500 v. Chr. den Ägyptern bekannt. Sein Laub war damals lang und sehr fein. Auch die Römer mochten ihn. Sein Aussehen ähnelte damals dem seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr dünnen Stängel und einer gut geformten Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits in ganz Europa eingeführt worden war.

Der Porree hat lange blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und umhüllende Blätter, die zusammen den sogenannten Stängel bilden, also den weißen Teil, der an einen Stiel erinnert. Dieser Stängel ist der begehrteste Teil. Weiß, sein Geschmack ist sehr fein und entspricht dem unterirdischen Teil, der kein Licht erhalten hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stängel, der von einer kugelförmigen, tennisballgroßen Dolde überragt wird, die zum Wahrzeichen von Wales geworden ist.

Dieses sehr robuste Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von bis zu -15 oder sogar -20°C standhalten können, kann das ganze Jahr über gesät werden (von Februar bis August). Es wird als Wintergemüse betrachtet und kann zu fast jeder Jahreszeit geerntet werden. Porree ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er ist auch reich an Vitaminen C und B sowie an schwefelhaltigen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Er soll auch, ähnlich wie Zwiebeln, den Cholesterinspiegel im Blut senken, unter anderem Vorteile haben.

Er ist gesund und auch sehr geschmackvoll, sein Geschmack liegt zwischen dem von Zwiebeln und Spargel, was ihm den Spitznamen "Arme-Leute-Spargel" eingebracht hat. Hauptsächlich der weiße Stängel und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein Schlüsselelement im traditionellen Pot-au-Feu, aber er wird auch in Suppen, Quiches, kalt in Salatdressings oder sogar roh in dünnen Scheiben in Salaten verwendet, usw. Die Japaner lieben ihn besonders: man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder den köstlichen Sesamporree.

Die Ernte: Ernten Sie Ihren Porree nach Bedarf. Die Ernte erfolgt in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat. Ziehen Sie den Porree vorsichtig heraus, um den Stängel nicht zu verletzen oder anzuschneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten bei dieser Operation haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel einige cm vom gewünschten Porree entfernt und hebeln Sie ihn heraus.

Die Lagerung: Sie können ihn zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Sie können sie mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verpacken Sie sie nach dem Blanchieren ein paar Minuten lang, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie sorgfältig.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Porree und Karotten. Die Möhrenfliege mag Porree nicht und die Porreefliege mag Karotten nicht! Tomaten, Kopfsalat und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Porree, aber er mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, nicht, auch nicht von Rüben und Bohnen.

Um festzustellen, ob Porree bewässert werden muss, reicht es, sein Laub zu beobachten: Wenn es gut aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn das Laub schlaff wird und sich zur Seite neigt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis April, November bis Dezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert

Hafen

Höhe bei Reife 45 cm
Breite bei Reife 30 cm
Wachstum langsam

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe dunkelgrün

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Musselburgh

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer24741

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Pflanzung & Pflege

Aussaat:

Die Keimtemperatur für Lauch liegt zwischen 10 und 15° und dauert in der Regel zwischen 14 und 21 Tagen, abhängig von der Temperatur.

Aussaatzeitraum: März bis April

Erntezeitraum: November bis April

Lauch wird als Wintergemüse betrachtet. Das ist teilweise wahr, aber es gibt auch einige Sommerlauchsorten. Der Wachstumszyklus des Lauchs ist ziemlich lang und erfolgt in mehreren Phasen.

Boden vorbereiten: Lauch bevorzugt reiche, tiefe Böden, die reich an organischer Substanz sind. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden mehrere Monate im Voraus angereichert wurde, da unser Gemüse frische Änderungen nicht verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt feuchten Boden, den Sie zuvor gelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro cm. Schließen Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie sie leicht mit dem Rechen an. Diese Operation erfolgt von Februar bis Mai unter Schutz je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel, etc.). Die Keimung dauert etwa zwei bis drei Wochen. Sobald die Pflanze eine Höhe von etwa fünfzehn cm und die Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es an der Zeit, sie umzupflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig ausgraben und sie zwei Tage lang an einem schattigen Ort trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Lauchgeruch zu entfernen und Angriffe von Zwiebelfliegen zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie umtopfen, ist es notwendig, den Lauch zu "putzen". "Putzen" bedeutet, die Wurzeln 2 bis 3 cm unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige cm oberhalb des Stiels abzuschneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln ermöglicht eine bessere Verwurzelung, indem sie stimuliert wird, und das Abschneiden der Blätter verhindert eine zu schnelle Verdunstung.
Dann machen Sie Löcher mit einer Tiefe von etwa fünfzehn cm und einem Abstand von 15 bis 20 cm in alle Richtungen. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen ein. Der weiße Teil sollte vollständig eingegraben sein. Gießen Sie reichlich mit der Gießkanne, um die Löcher um die Lauchstängel zu schließen. Diese benötigen eine stickstoffreiche Erde. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeitspanne von zwei Wochen bis einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie hügeln, um den Stiel so weit wie möglich vor dem Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Jäten: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten, je nach ihrer Frostbeständigkeit und der Zeit, zu der der Lauch gesät werden muss. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte erfolgt im Frühling. Das bedeutet, dass einige von ihnen den Winter im Freien verbringen werden. In Regionen mit kalten Wintern ist es manchmal notwendig, den Lauch an einem windgeschützten Ort zu jäten und im Frühling erneut umzupflanzen.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat März bis April
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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