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Bewährt & wüchsig

Lauch-Porree Major - Vilmorin

Allium porrum Major
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Eine wunderbare Sorte, die sehr produktiv ist und große Lauchstangen liefert. Es ist eine frühe Sorte, die im Sommer und Herbst gesät wird und von Januar bis April für eine Ernte von Juni bis Juli und von September bis November reicht.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
70 cm
Breite bei Reife
25 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Januar bis April
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Zeitraum der Ernte Juni bis Juli, September bis November
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Beschreibung

Der Frühriesenlauch der Sorte Major ist eine wunderschöne, sehr produktive Sorte mit sehr großen Stangen. Es handelt sich um einen frühreifen Lauch, der von Januar bis April gesät wird und von Juni bis Juli sowie von September bis November geerntet wird.

Es ist ein unverzichtbares Gemüse im Garten, sein ausgezeichneter Geschmack macht es ideal für Quiches oder Salate oder Sommergerichte. Lauch hat, wie sein Cousin die Zwiebel, einen mehr oder weniger süßen Geschmack nach dem Kochen. Sie haben es erfasst, Lauch kann auch mit Orangen, Ingwer usw. in Konfitüren oder Chutneys zubereitet werden.

Lauch oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er den Ägyptern bereits 1500 Jahre vor unserer Zeit bekannt. Sein Laub war damals lang und sehr fein. Auch die Römer mochten ihn. Sein Aussehen ähnelte dem seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr schlanken Stiel und einer gut geschwollenen Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits überall in Europa eingeführt worden war.

Lauch hat lange, blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und hüllblättrige Blätter, die zusammen das sogenannte Fass bilden, also den weißen Teil, der an einen Stiel erinnert. Dieses Fass ist der begehrteste Teil. Weiß, sein Geschmack ist sehr fein und entspricht dem unterirdischen Teil, der kein Licht erhalten hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stängel, der von einer kugelförmigen, tennisballgroßen, violetten Dolde gekrönt wird, die zum Symbol von Wales geworden ist.

Dieses sehr robuste Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von -15 bis -20°C aushalten, kann das ganze Jahr über gesät werden (Februar bis August). Es wird als Wintergemüse betrachtet und kann fast das ganze Jahr über geerntet werden. Lauch ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er ist auch reich an Vitaminen C und B sowie an schwefelhaltigen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Er hat auch den Ruf, wie die Zwiebel den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, unter anderem.

Er ist nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich, da sein Geschmack zwischen dem der Zwiebel und dem des Spargels liegt, was zu einem seiner Spitznamen "Spargel des Armen" geführt hat. Hauptsächlich der weiße Teil und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein Schlüsselelement des traditionellen Pot-au-Feu, aber er wird auch in Suppen, Quiches, kalt als Salatdressing oder sogar roh in dünnen Streifen in Salaten verwendet, usw. Die Japaner lieben ihn besonders: man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder köstlichen Lauch mit Sesam.

Die Ernte: Ernten Sie Ihren Lauch nach Bedarf. Die Ernte erfolgt in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat. Ziehen Sie den Lauch vorsichtig heraus, um ihn nicht zu verletzen oder den Stiel anzuschneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten bei dieser Operation haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel einige Zentimeter vom gewünschten Lauch entfernt und hebeln Sie ihn aus, um ihn leichter herauszuziehen.

Die Lagerung: Sie können ihn zwei Wochen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Sie können sie fast 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verpacken Sie sie, nachdem Sie sie einige Minuten blanchiert, unter kaltem Wasser abgespült und sorgfältig getrocknet haben.

Der Gärtnertrick: Kombinieren Sie Lauch und Karotte. Die Karottenfliege mag keinen Lauch und die Lauchfliege mag keine Karotten! Tomaten, Salate und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Lauch, aber dieser mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, nicht, sowie von Rüben und Bohnen.

Um festzustellen, ob ein Lauch bewässert werden muss, reicht es, sein Laub zu beobachten: Wenn es aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn das Laub schlaff wird und zur Seite fällt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Ernte

Zeitraum der Ernte Juni bis Juli, September bis November
Art des Gemüses Blattgemüse
Größe des Gemüses Riesig
Interesse Geschmack, Nährwert, Sehr ertragreich
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 70 cm
Breite bei Reife 25 cm
Wachstum langsam

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Major

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Gartenbau

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer28251

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Pflanzung & Pflege

Lauch wird als Wintergemüse betrachtet. Das ist teilweise wahr, jedoch gibt es auch einige Sommerlauchsorten. Der Wachstumszyklus des Lauchs erfolgt in mehreren Phasen.

Bodenbearbeitung: Lauch bevorzugt reiche und tiefe Böden, die reich an organischem Material sind. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden mehrere Monate im Voraus angereichert wurde, da unser Gemüse frische Bodenverbesserungen nicht verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt feuchten Boden, den Sie zuvor aufgelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro cm. Bedecken Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie sie leicht mit dem Rechen an. Diese Operation erfolgt von Februar bis Mai unter Schutz je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel, etc.). Die Keimung dauert zwischen zwei Wochen und drei Wochen. Sobald die Pflanze eine Höhe von etwa fünfzehn cm und die Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es Zeit, sie umzupflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig ausgraben und sie zwei Tage lang an einem schattigen Ort trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Lauchgeruch zu entfernen und Angriffe von der Zwiebelfliege zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie mit dem Umpflanzen beginnen, ist es notwendig, den Lauch zu putzen. "Putzen" bedeutet, die Wurzeln etwa 2 bis 3 cm unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige cm über dem Stiel abzuschneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln fördert eine bessere Verwurzelung, indem sie angeregt wird, und das Abschneiden der Blätter verhindert eine zu schnelle Verdunstung.
Dann graben Sie Löcher von etwa fünfzehn cm Tiefe, die 15 bis 20 cm voneinander entfernt sind. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen ein. Der weiße Teil sollte vollständig eingegraben sein. Gießen Sie reichlich Wasser auf den Wurzelbereich, um die Löcher um die Lauchstiele zu schließen. Diese benötigen einen stickstoffreichen Boden. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeit von zwei Wochen bis einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie anhäufeln, um den Stiel so weit wie möglich vor dem Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Einpflanzen: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten, je nach ihrer Winterhärte und der Zeit, zu der der Lauch gesät werden soll. Die Aussaat erfolgt im Herbst und die Ernte erfolgt im Frühjahr. Das bedeutet, dass einige von ihnen den Winter im Freien verbringen werden. In Regionen mit kalten Wintern ist es manchmal notwendig, den Lauch einzupflanzen, d.h. sie an einem windgeschützten Ort zu sammeln und im Frühjahr erneut umzupflanzen.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Januar bis April
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischer Substanz
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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