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Lauch-Porree Long de Mezières

Allium porrum Long de Mezières
Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

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Sorte, die sowohl früh, schnell wachsend als auch ertragreich ist. Ihr kräftig grünes Laub, das sehr hoch getragen wird, überragt einen langen, weißen Stiel und eine leicht geschwollene Zwiebel. Aussaat von Januar bis März für eine Ernte von Oktober bis Februar.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
70 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
20 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Januar bis März
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Zeitraum der Ernte Januar bis Februar, Oktober bis Dezember
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Beschreibung

Der Langer Mezières Lauch ist eine Sorte, die sowohl frühreif als auch schnell wachsend ist und eine hervorragende Ernte liefert. Sein kräftig grünes Laub, das hoch über einem langen weißen Schaft und einer leicht verdickten Zwiebel getragen wird.
Diese Herbst- und Wintersorte hat ein köstliches Fleisch. Dieser Lauch eignet sich daher ideal für die Zubereitung von wärmenden Gerichten wie Pot-au-Feu, Gratin oder heißen Gemüsesuppen.
Der Langer Mezières wird von Januar bis März in der Baumschule gesät und von Oktober bis Februar geerntet.

Lauch oder Allium porrum ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse. Ursprünglich aus Zentralasien stammend, war er den Ägyptern bereits 1500 v. Chr. bekannt. Sein Laub war damals lang und sehr fein. Auch die Römer mochten ihn. Sein Aussehen ähnelte dem seines Cousins, der Zwiebel, mit einem sehr schlanken Schaft und einer gut verdickten Zwiebel. Es ist auch bekannt, dass er im Mittelalter bereits überall in Europa eingeführt worden war.

Der Lauch hat lange, blau-grüne oder dunkelgrüne, breite und umhüllende Blätter, die zusammen den Schaft bilden, d.h. den weißen Teil, der an einen Stängel erinnert. Dieser Schaft ist der begehrteste Teil. Weiß, sein Geschmack ist sehr fein und entspricht dem unterirdischen Teil, der kein Licht bekommen hat. Am Ende des zweiten Jahres bildet er einen Stiel, der von einer kugelförmigen, tennisballgroßen, violetten Dolde gekrönt wird, die zum Symbol von Wales geworden ist.

Dieses sehr robuste Gemüse, von dem einige Winterarten Temperaturen von -15 oder sogar -20 °C aushalten können, kann fast das ganze Jahr über gesät werden (Februar bis August). Es wird als Wintergemüse angesehen und kann zu fast jeder Jahreszeit geerntet werden. Lauch ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Er ist auch reich an Vitaminen C und B sowie an schwefelhaltigen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Er hat auch den Ruf, wie Zwiebel den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, unter anderem Vorteile.

Er ist gut für die Gesundheit, aber auch geschmacklich: Sein Geschmack liegt zwischen dem von Zwiebeln und Spargel, was zu einem seiner Spitznamen, dem "armen Spargel", geführt hat. Hauptsächlich der weiße Schaft und die Wurzeln werden verzehrt. Er wird in vielen lokalen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Er ist ein wesentlicher Bestandteil des traditionellen Pot-au-Feu, aber er wird auch in Suppen, Quiches, kalt in Salaten mit Vinaigrette oder sogar fein geschnitten roh verzehrt, etc. Die Japaner lieben ihn besonders: Man findet ihn in vielen Rezepten wie Sushi und Sashimi oder den köstlichen Lauch mit Sesam.

Die Ernte: Ernten Sie Ihren Lauch nach Bedarf. Die Ernte findet in der Regel 5 bis 8 Monate nach der Aussaat statt. Ziehen Sie den Lauch vorsichtig heraus, um den Schaft nicht zu verletzen oder zu beschädigen. Wenn Sie Schwierigkeiten bei dieser Operation haben, verwenden Sie eine kleine Schaufel einige cm vom gewünschten Lauch entfernt und hebeln Sie ihn so leichter heraus.

Die Lagerung: Sie können ihn zwei Wochen lang im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren. Sie können sie fast 3 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren. Sie sollten sie nach dem Blanchieren einige Minuten lang in Beuteln verpacken, unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Lauch und Karotten. Die Karottenfliege mag keinen Lauch und die Lauchfliege mag keine Karotten! Tomaten, Salate und Erdbeeren sind auch gute Begleitpflanzen für Lauch, aber er mag die Anwesenheit seines Cousins, der Zwiebel, nicht, sowie die von Rüben und Bohnen.

Um festzustellen, ob ein Lauch bewässert werden muss, genügt es, sein Laub zu beobachten: Wenn es aufrecht steht, ist alles in Ordnung, er hat keinen Durst. Wenn sein Laub schlaff wird und zur Seite fällt, braucht er wahrscheinlich einen Schluck Wasser.

Ernte

Zeitraum der Ernte Januar bis Februar, Oktober bis Dezember
Art des Gemüses Blattgemüse
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack, Nährwert, Ertragreich
Verwendung Tisch

Hafen

Höhe bei Reife 70 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum langsam

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe grün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Allium

Art

porrum

Sorte

Long de Mezières

Familie

Alliaceae

Andere gebräuchliche Namen

Lauch-Porree, Küchen-Lauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel

Herkunft

Zentralasien

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer21171

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Pflanzung & Pflege

Porree wird als Wintergemüse betrachtet. Das ist teilweise wahr, aber es gibt auch einige Sommerlauchsorten. Der Wachstumszyklus des Porrees erfolgt in mehreren Phasen.

Bodenvorbereitung: Porree bevorzugt reiche und tiefe Böden, die reich an organischer Substanz sind. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden mehrere Monate im Voraus angereichert wurde, da unser Gemüse frische Änderungen nicht verträgt. Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem insgesamt feuchten Boden, den Sie zuvor gelockert haben.

Aussaat: Graben Sie eine 2 cm tiefe Furche und säen Sie etwa ein bis zwei Samen pro cm. Schließen Sie die Furche mit spezieller Aussaaterde und drücken Sie sie leicht mit dem Rechen an. Diese Operation erfolgt von Februar bis Mai unter Schutz, je nach Klima (Gewächshaus, Tunnel, etc.). Die Keimung dauert zwischen zwei Wochen und drei Wochen. Sobald der Lauch eine Höhe von etwa fünfzehn cm und eine Dicke eines Bleistifts erreicht hat, ist es Zeit, ihn umzupflanzen. Bevor Sie dies tun, sollten Sie die jungen Pflanzen vorsichtig ausgraben und sie zwei Tage lang an einem schattigen Ort trocknen lassen. Dieser Vorgang dient dazu, den Geruch des Porrees zu entfernen und somit Angriffe von Zwiebelfliegen zu vermeiden.

Umpflanzen: Bevor Sie die Pflanzen umpflanzen, müssen Sie den Porree vorbereiten. "Vorbereiten" bedeutet, die Wurzeln etwa 2 bis 3 cm unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und gleichzeitig die jungen Blätter einige cm über dem Stängel abzuschneiden. Das Ziel ist zweifach: Das Entfernen der Wurzeln ermöglicht eine bessere Verwurzelung, indem sie stimuliert wird, und das Abschneiden der Blätter verhindert eine zu schnelle Verdunstung.
Dann machen Sie Löcher von etwa fünfzehn cm Tiefe, die 15 bis 20 cm voneinander entfernt sind. Setzen Sie Ihre jungen Pflanzen ein. Der weiße Teil muss vollständig eingegraben sein. Gießen Sie reichlich Wasser auf den Wurzelbereich, um die Löcher um den Porreestängel zu schließen. Diese benötigen einen stickstoffreichen Boden. Sie können frisch gemähten Rasen zwischen den Reihen platzieren. Nach einer Zeitspanne von zwei Wochen bis einem Monat wachsen und stärken sich die Pflanzen. Dann sollten Sie sie anhäufeln, um den Stängel so weit wie möglich vor Licht zu schützen, damit er weiß und zart bleibt.

Einpflanzen: Es gibt Sommer- und Winterlauchsorten, je nach ihrer Winterhärte und der Zeit, zu der der Porree gesät werden muss. Die Aussaat erfolgt im Herbst, um im Frühling geerntet zu werden. Das bedeutet, dass einige von ihnen den Winter im Freien verbringen werden. In Regionen mit kalten Wintern ist es manchmal notwendig, den Porree an einem geschützten Ort zu lagern und im Frühling erneut umzupflanzen.

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Januar bis März
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 20 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Tolerant
Widerstand gegen Krankheiten Sehr gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden frisch, drainierend und reich an organischem Material
Standort Sonne, Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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